目前北京各大餐廳的年夜飯依然在緊鑼密鼓的售賣階段，這一年裡最豐盛的晚餐用料要豐富、菜式要新穎，無論要求多嚴苛都不為過，畢竟忙碌了一年，最重視的就是跟家人吃這口團圓飯。
國錦軒年夜飯
粵秀軒
特別定制專屬感
在酒店吃年夜飯最大的好處就是可以踏實下來慢慢享受，沒有餐館裡還要限時的規矩，自然多了一份享受美食的心情。北辰洲際的粵秀軒除了三款套餐以外，還可以和廚師商量特別定制，主打養生健康的廚師長愛和客人聊聊平日習慣的口味，好做出更適合大家的美味佳肴。給老人帶來喜慶的吉祥菜非花開富貴莫屬，用面做成玫瑰、桃花形狀的托，上面用淡雅甜品做芯，一棵桃樹萬花開，擺在桌中先飽了眼福。一直覺得海參這個食材不錯，既富營養又是大眾情人，男女老少皆可食用，提前一天將海參發好備用，再用冰湖野米和高湯煨好，吃完之後，才知道肚裡那份滿足叫幸福感。
花開富貴、冰湖野米遼參
年夜飯亮點：花開富貴、冰湖野米遼參、蜜汁牛仔骨
地址：朝陽區北辰西路8號院4號樓北辰洲際酒店1樓
預定電話： 84371288
龍的傳人
李信玲
年夜飯飯不停
堅信為了美食長途跋涉不算什麼，嘗過京城上至高檔酒店，下到街頭小館之後，美食編輯也總結出一條私家理念：不求最貴，但求最香。
過去的一年對於餐廳來說，無疑是挑戰與機遇並存的一年，食品安全事件頻頻被曝光，大眾心裡自然敲起了鼓，人們在選擇餐廳的同時多了幾分考量，再不是雞鴨魚肉只求味道的那個年代。講究點兒的更是追根溯源，非把食材的來去行蹤調查清楚才能放心。不少商家也立刻跟上潮流，三句不離在食品安全的保證上，這對客人來說未嘗不是一件好事，在外吃飯少些提心吊膽，既能吃到美味，又能吃得舒心就是我們追求的最大目標。
“也許是年齡原因，兒時對過節的期盼多於現在。”臨近年根兒，老人就為各種吃食做起准備，炸排叉、素丸子老早做好了放在筐裡，最喜歡的當然是大人帶著去市場購買年貨。大年三十兒還是遵循在家吃飯的老傳統，奶奶做大菜，叔叔嬸嬸負責涼菜冷盤，其余家常菜式則分攤到個人，拿出來的肯定都是看家招牌，忙得熱火朝天倒也其樂融融。
要想感受傳統年味兒最好還是去老字號，全聚德、同春園、便宜坊、峨嵋酒家都是不錯的選擇。在餐廳更可以吃到家裡做不出來的口味，而不能錯過的必然是每家餐廳的招牌菜。
東星斑
國錦軒
星夜慶龍年
香港米其林二星級粵菜食府國錦軒在內地也開餐廳了，想嘗星級港味的不如就趁現在，年夜飯作為他們的第一大單必會認真准備。對於香港的印象，總少不了油光四溢的燒臘系列，那些陳年的肉像帶著魔力一樣虜獲老饕們波濤起伏的心。今年在北京也能吃到正宗的當紅乳豬件，上層皮酥脆地發出咔嚓聲，底下肉嫩得不失彈牙口感。吊燒當紅炸子雞作為招牌菜式之一，食材是由主廚自各省農場精選出的特供農場走地雞，經過近20個小時精心烹制，一旁還有秘制火腿的陪襯。何謂港味？那種時間下沉澱出的精華或許能為你做出解釋。
鵝掌鮑角
年夜飯亮點：當紅乳豬件、炸子雞、東星斑
地址：朝陽區東三環中路1號北京環球金融中心西塔2樓(近新城國際)
預定電話： 59817626
易宴
徽常美味
除夕的幸福就是大家能聚在一起吃頓熱鬧的團圓飯，在易宴享受美味的同時還會讓你感受到濃濃的徽州鄉情。吃飯的地方古香古色，還有一支古琴擺在台上等待知音奏彈。二層散客、三層包間，無論人多人少都有合適的位置。經過改良後的徽菜不再重色重油，食補成了時下新寵，如何讓人吃到健康才是現代飲食的重心所在。清香檸檬醉草雞的清淡能為節日的大魚大肉適時清口，烤牛排則是大盤上桌，實打實的重口味。這兒的好處就是量大，盆碗缽盤全都用的是大尺寸不說，還全都裝得滿滿當當，想必是為了應年年有余的好意頭。
精品烤鴨
年夜飯亮點：清香檸檬醉草雞、精品烤鴨、易宴干鍋炖
地址：朝陽區朝陽北路103號金泰國益大廈1~3樓(近青年路)
預定電話： 52026622
俏江南
讓辣椒來得更猛烈吧
毛血旺 紅椒雞
吃慣了魯菜、粵菜的人不妨試試川香誘惑。去過四川的人都知道，一到過年，滿街就飄出了辣椒的香，那味道刺激得你鼻尖發癢，但是通體舒暢。北京的川菜館子數量多，但都各具自家特色。不少人顧慮川菜口味重，家裡的老人無法品嘗。不過誰說川菜只有麻辣兩味？魚香、荔枝、甜香同樣是大菜主角。黃牛肉燒淮山有著軟糯口感，那是牛肉膠質與山藥創作出的最佳作品。而海鮮與川味的結合則出現了水煮龍蝦、回鍋東星斑這些鮮辣融合的創新菜品。想象不到味道如何，不如親身來店裡一嘗究竟。
年夜飯亮點：水煮龍蝦、回鍋東星斑、毛血旺
地址：東城區北三環東路36號北京環球貿易中心D座2樓
預定電話： 84275866
夏宮
中國元素大行其道
氣氛已經預熱好，只等大年夜的到來。夏宮在酒店中餐廳排行榜上一直表現不俗，年夜飯吃的是個熱鬧，首先食材就少不了。夏宮這回用上了鮑魚、竹笙、元蹄、瑤柱、帶子、鳕魚，海鮮的狂熱分子盡可以來這兒吃個心滿意足。10道菜中最喜歡的是鮑汁生菜元蹄，那顫悠悠夾到你眼前的蹄子肉充滿了鮑汁的鮮，回口一股甜滑到嗓子眼兒，吃完以後還不忘舔舔嘴唇周圍的一圈余香。
西施珊瑚玉帶
年夜飯亮點：鮑汁生菜元蹄、花菇蚝豉大利
地址：朝陽區建國門外大街1號中國大飯店2樓
預定電話： 65055838
敖包會
霸氣草原菜
蒙古菜向來是豪放派的代表，如果一家子老老少少都嗜肉如命，並且堅信自己胃動力強大的話，倒是可以來這兒嘗嘗鮮。敖包會是新開沒多久的蒙古餐廳，在這吃飯，必然要放開自己，最好大口喝酒、大口吃肉，有零點、自助兩種形式。在蒙古版年夜飯上都能吃到什麼？牛羊肉必然不可或缺，不過最有特色的還是蒙古包形狀的烤肉架，燒得滾燙倍兒有氣氛，肉片往上一貼就嗞嗞作響，每晚的固定演出在大年三十那天更加精彩，帶著客人一起歡樂地跳起舞，讓人驚奇除夕夜也能這麼過。
烤羊腿
蓮花駝峰
年夜飯亮點：蓮花駝峰、蒙古烤肉、酥皮奶羹、奶茶茶食
地址：海澱區中關村南大街30號
預定電話： 62168176
玉餐廳
低調的奢華
要說過節氣氛最濃的地方還得是南方，在北京過節的南方人不算少，因此粵菜在年夜飯裡的比重也占得格外大。玉餐廳是傳統的粵菜食地，低調內斂是環境菜品共同的特點，除了零星散座，剩余全是大小不一的私密性包房，在外吃年夜飯想躲清靜？這無疑是個合適的地方。古師傅是炖湯的一把好手，除此之外熱食、甜品也都不在話下，菜單裡沒有太多濃油醬赤的影子，從心裡有說不出的舒服。有些食材是海鮮，卻不是大盤上桌的生猛模樣，不適合愛大排場的人，但絕對是滋味質感全都保留的有內涵美味。
XO 醬蘆筍龍蝦球
宮廷梅干焗蝦球
年夜飯亮點：XO醬蘆筍龍蝦球、古法蒸小龍趸、鮑汁扣關東遼參花菇、團圓西施杏仁茶拼步步高升
地址：朝陽區建國路甲83號麗思卡爾頓酒店2樓
預定電話： 59088888
主席台
去香港食好味
位於柏悅酒店5層的主席台設有16間專屬私人貴賓廳，由著名的日本室內設計公司Super Potato擔綱設計，或中式、或日式，抑或當代式的主題設計展現了不同的文化概念及體驗。對於外國人來說，這裡是最佳年夜飯餐廳之一，精致的頭盤小食講求韻味及原料本來的口味；由主廚精心烹制的海鮮料理，無論是選料、刀工、調味等都精工細作，體現了粵菜“鮮”的真谛。
大利就手
年夜飯亮點：海鮮龍蝦湯面、古法扣東山羊腩煲、金絲芥末大明蝦
地址：朝陽區建國門外大街2號柏悅酒店5樓
預定電話：85671118
前門全聚德
傳統牽手世界的年夜飯
擁有148年歷史的前門全聚德起源店，今年卻來了一次“國際味道”的新春大餐。這“國際味道”的年夜飯，由2011年度前門店的創新菜精選集納而成。其中，韓式辣袍牛肉、龍鳳壽司，體現了日韓美食原料的質純本味；印度咖喱雞和奶香榴蓮酪，則散發著印度咖喱及熱帶水果的濃香；還有龍蝦燴伊面、南味鴨香小炒，帶來的是地道獅城美味與風情。與此同時，前門店還為食客准備了豐富的新春互動活動。大年三十晚上的“百姓廚房”，春節期間的“民俗小廟會”“財神拜年”等活動，營造出濃郁的傳統節日氛圍。
雙薯球
年夜飯亮點：前門全聚德“龍騰盛世宴”2680元/桌，“龍騰四海宴”3380元/桌。
地址：東城區前門大街30號
電話：65112418
外出吃年夜飯小貼士
當民以食為天的中華古訓從自家廚房轉移到各大餐廳，餐飲食品安全的重要性就愈發地突顯出來。聯合利華飲食策劃近期發布的首期《全球食客需求與餐飲趨勢報告》顯示，中國已經有超過85%的消費者每周至少在外就餐一次，而菜肴是否健康安全營養，就逐漸成為食客關心的話題。21世紀的新食尚主義：我們要美味，更要食品安全。上海市食品學會食品安全專業委員會主任專家、上海市食品協會專家委員會主任馬志英教您三招吃好年夜飯：不要一窩蜂地到外面吃；如果感覺餐廳已經超過供應能力范圍，就要錯開就餐高峰；建議大家盡量少點冷菜，一是因為冷菜直接入口，沒有加熱殺菌的過程；二是冷菜的保質期比較模糊，並且往往一次性會大量生產，增加了變質的風險。尤其一些肉類食物是需要分切的，而分切是餐飲加工中最容易污染食品的環節。為防范冷菜導致食品安全問題，冷菜熱加工是值得推薦的方法。
點菜時不要點顏色過分鮮艷的菜肴，尤其是久煮不變色的紅湯和辣椒醬等，千萬不要吃。同時，也要警惕香氣過分濃郁的菜。剛上桌時香氣撲鼻，但如果是不持久且沒有原料的天然香氣，這樣的菜一定加了香精、香料。
菊香
紅色中國年
臘味合蒸
作為紅色主題餐廳，菊香迎來了第一個春節。“紅色中國年”也就順理成章的成為了今年餐廳的年夜飯主題，推出了“至親家宴”“國宴尚品”“盛世菊香”三款年夜飯，每一款菜品無論從菜式的搭配、味道的調理，還是菜品的擺盤都頗具創意。
干燒武昌魚
主打家常味，菜品除了菊香的千層豬耳、紅燒獅子頭、炝拌干筍尖等招牌菜外，還特別推出了口味清淡的荷香仔雞、素紅燒肉。荷香仔雞挑選嫩仔雞作原料，雞肚中填滿精心炒制的各種餡料，外用荷葉嚴密包裹，再經慢火烤制成熟，荷葉吸附了肉的油膩，既解饞又健康。而素紅燒肉雖由大豆蛋白制作，但絕對能讓眾多“紅燒肉控”大快朵頤。鮑魚紅燒肉則純屬菊香紅燒肉系列中的豪華版，鮑魚形似元寶，與上成五花肉紅燒，寓意紅紅火火，招財進寶。
年夜飯亮點：“至親家宴”1688元/桌、“國宴尚品”2588元/桌、“盛世菊香”3688元/桌
地址：朝陽區三裡屯Village北區NLG-15單元
預定電話：64132275
素直餐廳
“素味”謀面
“素直”表示一個人柔順溫馴、坦白純真、心地誠懇。店主秉著一顆“素直的心”，經營著這家素食餐廳。
主人認為，素直的心是樸素的，正如這裡的環境。以老籐、古榆木、日本鐵壺等天然的材料塑造的禅意空間，給食客帶來寧靜的心情。
素直的心也是不受束縛的，就如這裡的菜品。中餐的豐富、日餐的清雅、西餐的浪漫、泰餐的濃烈……全部以健康的食材演繹出的融合的口味，選了本地的有機食材，精心料理出純粹的味道。
融合泰汁魚
另外，素直的心還是從容的，譬如這裡的茶席。茶具、香熏、花器，配合悠然的心境品飲出謙遜與寬容。
年夜飯亮點：乾隆香菇、天麻日式關東煮，宮廷豌豆黃
地址：東城區東四十條南新倉商業大廈一層東側
預定電話：52185148，52185149
