京城探秘之東城“翅”翻天

　　烤翅流行起來的原因無從考證，不過京城愛“它”這口的人可是大有人在。小小烤翅店多在京城幽深的胡同內，一排小平房或一個小四合院。烤翅店門口靜如脫兔，進門後，發現小院裡人滿為患，異常火爆，不定位的後果就只能眼巴巴的看別人揮汗如雨的狂吃，自己暗自捶胸頓足、“眼饞”、默默等位。烤翅又分炭烤、電烤，各家烤翅店都自成一派，擁有獨門秘制調料，原味、單面辣、雙面辣、變態辣，一個比一個夠勁，吃的就是嘴巴冒煙、腫脹無知覺那股子勁兒。一杯啤酒、一串烤翅，朋友之間侃侃而談，肆無忌憚吐露心聲。烤翅好吃在哪？各店家都有什麼特色？小編本期特意搜羅東城區，找到不少“火爆”烤翅店。

餐廳名稱：五哥雞翅
菜系：燒烤
人均消費：15  
折扣：100折
餐廳地址：東城區東四八條胡同內
交通：公交106路到

小編點評：

　　五哥烤翅可以稱得上是京城烤翅的“鼻祖”據稱也是烤翅流行的始作俑者。探秘五哥，走進胡同內，聞香而至，根本不用刻意尋找，其實根本找也找不到，小店根本沒有招牌。一進門只見五哥一幅對聯：上聯愛吃不吃還想吃，下聯愛來不來還要來，橫批五哥烤雞翅！可見五哥烤翅絕對不是空有其名。來這裡吃烤翅的大多都是回頭客，變態辣雞翅會讓你回味無窮。每晚大概可以容納四到五十人吃飯。四合院改建，很是親切。

　　聊聊烤翅，五哥這邊雞翅都是提前腌制好的，略有點甜味。服務員有時候會詐唬食客，說一定要一次點夠，一般不給加。他們從不用單子記錄，全憑腦子，飲料自取，充分調動食客的積極性。價格：雞翅3.5元/串，烤花卷1元/串，涼菜3元/份，啤酒2元/瓶。雞翅外表酥脆，非常誘人，蜜汁兒浸得久，甜味兒入到雞骨頭裡，汁水保留得住，皮烤得不焦干，既薄且韌，可見除了浸，刷醬也下了功夫。第一秒震撼，不愧為北京烤翅的招牌。覺得不夠辣可是試試“滿天星”，四川空運過來的原料，別小看它，辣得人想冒煙，辣得眼淚嘩嘩的。網民推薦：烤花卷，一定要帶足了人去，因為花圈5串起賣，不零售。沒有預定也不怕，小院裡沒地方，我們可以打包，改地聚聚，口味依然純正。

 餐廳名稱：四條印象之變臉烤翅
菜系：燒烤
人均消費：30  
折扣：95折
餐廳地址：東城區東四四條78號
交通：東四四條，公交106、116、684路到

小編點評：

　　東四四條的胡同，一進口就到了，食客們千萬小心別走差了。地方不大，是典型的小門臉烤翅店，很濃郁的京味特色，臉譜、木質拱門、桌椅板凳。不過好滋味也往往出自這些小門臉。醬香雞翅是這裡的招牌，也是好評率幾乎為100%的菜品。醬香和雞翅的香味完美的融合，不知道用的什麼秘方調制出來的醬，總之是聞見味就開始流口水。

　　 聊聊口味：田園雞翅——這個吃起來就是烤羊肉串的味道。醬香烤翅——醬料濃郁食客推薦。一點點辣——上面撒了一點點的辣椒，感覺不到辣，適合不能吃辣的人。變臉雙面辣——想看看究竟有多辣，果然是上面撒滿了辣椒面。沒有點必殘的膽量，亦或者還有想繼續吃下去的想法，建議吃到差不多的時候再來極品變態辣雞翅，保證你吃完就要去冰鎮舌頭，順便提一下，這個變態辣的調料裡可不止是辣椒那麼簡單，想知道還有啥就去大膽一嘗吧。另一推薦：土豆泥，值得稱道，口味確實讓人念念不忘。情人果和水果沙拉也不錯，特別是在吃了“變臉”之後。

 餐廳名稱：西門味道（簋街店）
菜系：燒烤
人均消費：30  
折扣：88折
餐廳地址：東城區東直門內大街新太倉胡同4號
交通：地鐵環線，東直門站下車。C出口向東步行12分鐘路南。674路東直門站下車。

 

小編點評：

　　叫X門烤翅的餐廳忽如一夜春風來，千店百店烤翅香。不過大部分難以做出獨步江湖的特色來。不過簋街這家，卻值得一來，裝修幾有家庭FEEL，自然采光。雞翅種類很多，原味和蜜汁是小編的最愛，當然好吃辣的更足可以讓你不同級別的變臉。涼菜的名字，西門吹雪，是否讓你聯想到和葉孤城在紫禁之巅的那場決戰，家裡是否有佳人在等待西門吹雪歸家。當然還有其他烤串和烤魚可以選擇。停車要注意啊，這是嚴管地帶。人總是不少，通過飯統網提前預訂一下座位可以讓你減少等候的煩惱。跟五哥烤翅最大的不同就是無煙，烤出來的都嫩得冒汁，沒煙油味。

　　聊聊口味：原味兒、減脂、蒜茸、韓式、蜜汁、流行的口味一應俱全。推薦：蜜汁烤翅，超級好吃，因為上面抹了很多蜂蜜。烤饅頭，和其他地方的不一樣，上面塗了腐乳汁，吃起來很香。

餐廳名稱：二哥雞翅
菜系：燒烤
人均消費：33 
折扣：100折
餐廳地址：東城區東四七條西口

 

 小編點評：

　　無獨有偶，五哥烤翅是鼻祖，二哥這邊也不錯。在這有一種賓至如歸的感覺，一般不用預約，不過要早些去，老板熱情好客。火候夠，鹹味麻味都適中。在胡同裡，不太好找，但味道沒的說。在胡同的樹陰底下坐著馬扎，吹著瓶啤，吃著烤串，不遠處的麻辣燙也很不錯，別有一番老北京的感覺。

　　聊聊口味：二哥這雞翅口味偏甜和麻，金黃金黃的皮也脆香，雞翅入味鮮嫩可口，難以形容。原味雞翅沒有了辣味的干擾，更顯雞翅美味。特別推薦芝麻醬黃瓜，好吃。超級滿意大腰子，味道適中，沒有腥味兒，熟透了但還是很嫩。

餐廳名稱：酷烤（鼓樓店）
菜系：燒烤 燒烤
人均消費：30  
折扣：95折
餐廳地址：鼓樓東大街134號
交通：107到小經廠下車
餐廳介紹：燒烤、鐵板

酷烤（東直門）
菜系：燒烤
人均消費：50 
 折扣：90折
餐廳地址：東直門內大街186號
交通：117、106、635東內小街下路南

小編點評：

　　拿手的不只是烤雞翅了，烤玉米、牛丸、烤魚一樣美味。鑼鼓巷旁邊，裝修以喜慶紅色為主，顯得格外紅火，推薦菜品：烤翅、月牙骨。分量不大，生意紅火，晚上去只有等位。香辣雞翅是挺辣的，外面根本看不到辣椒，不可輕視。黑胡椒、蜜汁雞翅很特別很入味。

 餐廳名稱：月壇滿哥烤翅（寬街店）
菜系：清真 燒烤
人均消費：30  
折扣：90折
餐廳地址：東城區美術館後街大取燈胡同2號
交通：寬街中醫院往南第一個紅綠燈路西，104、108。


小編點評：

　　如果你不熟悉，你不過覺得又是一家烤翅店不足為奇。如果你不熟悉，大街小巷遍地，說不定擦身而過，錯失一個傳奇。如果你不熟悉，讓我講給你聽，關於烤翅的十四年，從街心公園排隊人群等到凌晨兩三點，到事隔多年寬街開起烤翅店，多少的滄桑成就，全都掩藏得滴水不漏，唯獨一個烤翅的配方。月壇滿哥烤翅（寬街店)位於東城區美術館後街大取燈胡同裡，很好找。店雖不大，但歷史倒是蠻久的。

　　聊聊口味：滿哥烤翅的誕生源自於家族傳授的一個烤翅秘方，逢年過節必備的一道家宴讓所有嘗過的人都難以忘懷，九七年滿哥開始試著在自家院子門口搭起炭爐烤起北京第一把火的雞翅來，因為是清真的秘制配方，這雖然深入在隱秘公園中的味道，讓嘗過的人都成了鐵桿顧客。十余年備受追捧的歷史，滿哥卻極為低調，此次重出江湖，也是要讓愛吃烤翅的人嘗一嘗真正的爐火純青是如何腌制，如何入味兒，如何材料上乘，如何炭火扎實，在24個小時的香料間收納百味於骨，再經炭火熱烈炙烤，烤的過程中不加入任何香料，單就這麼嚼嚼脆脆的外皮在你眼前一放，那股子香氣，你就聞去吧。 涼菜師傅也是特聘的名廚，單就一個芹菜腐竹都是去了筋的生脆鮮嫩，調的汁香，用的料好。另外說一聲，這腌制雞翅的味道妙得很，您要是喜歡也可以從店裡帶點兒生的雞翅回去，炖著吃煮著吃，那個味道也會非常好！缺點是停車不太方便。