北京小吃糖火燒的做法詳細介紹所屬地區:北京小吃
工藝:烘烤法糖火燒的制作材料:面粉2000克,發面、芝麻醬、紅糖各750克,油100克,桂花10克,食鹼適量。糖火燒的介紹:糖火燒以京東通州"大順齋"所制的最為出名。歷經300多年至今不衰,深受中外顧客的青睐。糖火燒的特色:色澤醬紅,香甜可口。教您糖火燒怎麼做,如何做糖火燒1.盆內加面粉、發面、食鹼及水和成面團。
2.芝麻醬、紅糖、桂花和油調拌在一起,制成芝麻醬糖餡。
3.面團分成小塊,搓成條,擀成大面片,抹上芝麻醬糖餡,一手按面頭,一手將面片抻長,然後卷成筒形,再摘成約50克一個的面劑,用手揉成桃形,按扁,先放铛上烙至兩面發黃,再入爐烤熟。涼食為宜,糖火燒的制作要領:1.面團要揉勻饧透,揉至光滑為宜;
2.烙制時宜用小火,入滬烤時酥脆為宜。
工藝:烘烤法糖火燒的制作材料:面粉2000克,發面、芝麻醬、紅糖各750克,油100克,桂花10克,食鹼適量。糖火燒的介紹:糖火燒以京東通州"大順齋"所制的最為出名。歷經300多年至今不衰,深受中外顧客的青睐。糖火燒的特色:色澤醬紅,香甜可口。教您糖火燒怎麼做,如何做糖火燒1.盆內加面粉、發面、食鹼及水和成面團。
2.芝麻醬、紅糖、桂花和油調拌在一起,制成芝麻醬糖餡。
3.面團分成小塊,搓成條,擀成大面片,抹上芝麻醬糖餡,一手按面頭,一手將面片抻長,然後卷成筒形,再摘成約50克一個的面劑,用手揉成桃形,按扁,先放铛上烙至兩面發黃,再入爐烤熟。涼食為宜,糖火燒的制作要領:1.面團要揉勻饧透,揉至光滑為宜;
2.烙制時宜用小火,入滬烤時酥脆為宜。