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蛤蟆吐蜜的做法,蛤蟆吐蜜怎麼做 

     編輯:北京美食
  北京小吃蛤蟆吐蜜的做法詳細介紹所屬地區:北京小吃
工藝:烘烤法蛤蟆吐蜜的制作材料:面粉500克,豆沙餡750克,芝麻仁50克,小蘇打粉4克,老酵面100克。蛤蟆吐蜜的介紹:此小吃因形似圓鼓的蛤蟆而得名。蛤蟆吐蜜的特色:外酥裡軟,香甜可口。教您蛤蟆吐蜜怎麼做,如何做蛤蟆吐蜜1.盆內加面粉、老酵面、小蘇打粉、清水和成面團,略饧片刻。

2.饧好的面團搓成長條,摘成約25克一個的小面劑,擀成圓皮,包入適量豆沙餡,把口封嚴捏牢,按扁,即成餅坯。

3.餅坯刷少量水粘上芝麻,入爐烤熟。餅熟後則裂開,露出豆沙餡。蛤蟆吐蜜的制作要領:1.面團要揉勻饧透,揉至光滑為宜;

2.入爐烤時不宜用旺火,以免烤焦煳。
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