您现在的位置: 環球旅遊網 >> 環球旅遊 >  >> 大陸游 >> 北京游 >> 北京美食

冰碗的做法,冰碗怎麼做 

     編輯:北京美食
  北京小吃冰碗的做法詳細介紹所屬地區:北京小吃
工藝:其他冰碗的制作材料:藕250克,鮮杏仁、核桃仁、蓮子各100克,菱角200克,荷葉1張,白糖250克。冰碗的特色:甜涼爽口,果香味濃郁。教您冰碗怎麼做,如何做冰碗1.將鮮藕洗淨去皮,頂刀切成圓片。鮮杏仁、桃桃仁用溫水略泡去皮,菱角去外殼切成小塊。蓮子經泡發去皮、心,再用溫水泡透,上鍋蒸約15分鐘。鋁鍋內加清水燒沸,放入鮮藕片、杏仁、核桃仁、菱角煮熟,撈出過涼水。

2.荷葉洗淨,撕成10小塊,用熱水略燙,經涼水浸泡後,置於10個碗底,放上藕片、杏仁、核桃仁、蓮子、菱角。

3.鋁鍋內加清水1000克、白糖250克燒沸成糖水,倒出晾涼,放入冰箱冰鎮。吃時取出小碗,澆上糖水即可。冰碗的制作要領:蓮子要去淨心,以免成品發苦。
  1. 上一篇文章:
  2. 下一篇文章:
糖火燒
糖火燒

先把紅糖和芝麻醬、桂花、香油等調勻,再加適量的面粉和面鹼,攤在擀薄的面皮上,反復卷折,最後團成餅坯,入爐烘烤即成。尤以北京通州區大順齋的糖火燒最有盛名,其色澤深棕,質地松軟,香味濃郁。

鬧完元宵吃大餐 京城元宵節家宴好去處
鬧完元宵吃大餐 京城元宵節家宴好去處

元宵節的傳統習俗有賞月、放煙花、猜燈謎、吃元宵等。此外,不少地方元宵節還增加了耍龍燈、耍獅子、踩高跷、劃旱船、扭秧歌、打太平鼓等傳統民俗表演,除了這些活動,一家人團團圓圓吃個飯也是必不可少

鹵煮
鹵煮

據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴,所以人們就用豬頭肉和豬下水代替,經過民間烹饪高手的傳播,久而久之,造就了鹵煮火燒。火燒切井字刀,豆腐切三角,小腸、肺頭剁小塊,從鍋裡舀一勺老湯往碗裡一澆,再來點蒜泥、辣椒油、豆

炒麻豆腐
炒麻豆腐

炒麻豆腐的做法炒麻豆腐和豆汁一樣,也是老北京人十分喜愛的北京小吃。它的原料也和豆汁一樣,是制作綠豆澱粉和粉絲的下腳料。發酵後的豆汁用旺火燒,使之水份揮發掉,存下的渣兒就是麻