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八寶茶湯的做法,八寶茶湯怎麼做 

     編輯:北京美食
  北京小吃八寶茶湯的做法詳細介紹所屬地區:北京小吃
工藝:其他八寶茶湯的制作材料:糜子面粉500克,山楂條、青紅絲、果脯、葡萄干各15克,核桃仁、瓜子仁、糖桂花各10克,紅糖200克,白糖100克。八寶茶湯的介紹:茶湯是京津地區常食的一種甜食。將盛有沖熟的茶湯的碗翻扣過來而不灑,因此有"扣碗茶湯"之稱。所謂"八寶茶湯"就是再加上八種不同的果料。茶湯用大銅壺沸水沖開,大銅壺俗稱茶湯壺,是茶湯業的幌子。壺高60厘米,直徑50厘米,壺嘴細長。壺內四周貯水,中間空如爐膛,用以燃煤燒水。壺頂可裝個銅汽笛,水沸汽笛就響。被擦得耀眼生輝的大銅壺加上那奇妙的銅笛聲,頗有鄉土情趣,十分誘人食欲。八寶茶湯的特色:色澤杏黃,質地細膩,甜潤香醇。教您八寶茶湯怎麼做,如何做八寶茶湯1.碗內倒入50克沸水和10-15克涼開水,加入50克糜子面粉調成糊。如此分別制成10碗。

2.每碗用150克左右的沸水由近而遠、再由遠至近地沖熟面糊,使其成杏黃色茶湯。

3.每碗加入果料、紅糖、白糖和糖桂花即成。八寶茶湯的制作要領:1.糜子面粉調糊不宜太稀;

2.沖糊要用滾沸的水,沖後及時用湯匙攪勻。
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