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桂花炒紅果

編輯：北京美食

做法：泡
口味：甜味
難度：初級入門
烹饪時間：<15分鐘

主料：山楂500克
輔料：食鹽1/4茶匙白糖150克桂花1湯匙水500毫升

桂花炒紅果的做法

1.去掉山楂的籽和花蒂。（用一個筆帽，最好是金屬的那種，對准花蒂那兒往裡一插，山楂的籽和花蒂就掉下來了，如果感覺費勁，可以把山楂放在蒸籠的籠屜上，一只手按住山楂，一只手用筆帽對准花蒂部位一按籽就掉下來了，很省事的，記得這個小妙招還是素素說的。哈哈）
2.所有山楂處理好，清洗干淨
3.把山楂、白糖、水、鹽放入鍋內。大火燒開3分鐘
4.把山楂撈出，放入一大碗中
5.鍋內放入桂花，大火熬至湯汁剩余1/2時，把桂花甜湯倒入大碗中，完全浸泡山楂4小時以後即可食用。（俺沒等放涼就可以吃了，也非常好吃，等不及4小時以後了）

桂花炒紅果烹饪小技巧

1、不要用鐵鍋來做炒紅果，否則味道會有異味，也影響紅果的顏色。
2、山楂煮3分鐘後立即撈出，可以保持完整的形狀而不糊爛。否則就煮的稀爛了。
3、山楂不宜於海鮮、人參、檸檬同食。

桂花炒紅果飲食小常識

1、桂花炒紅果，聽說曾是清朝宮廷小吃，也是北京的特色小吃之一。哈哈，其實不管是什麼時候的，也不管是那兒的小吃，只要口味好，能受到廣大普通老百姓歡迎和喜歡的就是美味。
2、這道小吃的確太好吃了，不僅賣相好，看起來紅潤潤的晶瑩剔透，吃起來更是酸酸甜甜，現在俺寫這篇日志嘴裡是滿口生津，還直冒口水呢。。。。。。裡面加了桂花，透著淡淡的清香，吃起來更香甜適口，真是好吃到無法形容了，哈哈。
3、雖然叫炒紅果，其實並不是炒出來的，而是用糖水煮出來的，制作方法特別簡單，誰都會哦。