奶酪
誰動了我的奶酪？奶酪，愛它的人嗜之如命，恨它的人嗤之以鼻；對於美味體驗而言，如果你不吃奶酪，那美味人生一定缺憾不少。它或堅硬或柔軟的身體裡，包含著豐富跳躍的滋味，從視覺到嗅覺，再到入口的味覺，在時間、空間之下讓人產生多重的感官體驗。帶孔的埃曼塔奶酪是兒時對奶酪的最初印象；長大後，尋覓更多種奶酪的滋味，絲滑的微酸的柴郡干酪，奶油般柔和的博斯沃思奶酪，生於愛爾蘭的重口味斯蒂爾頓奶酪，復雜制作的薩羅普藍紋干酪，還有色澤豐富的切達奶酪……世界之大，奶酪眾多，一一嘗遍怕是要一輩子那麼久。
西餐廳的餐單裡，奶酪占有重要一席。無論是前菜中搭配面包的豐富奶酪盤，還是各式入菜的提味配餐奶酪，采集自各地的奶酪味道，讓人如同置身產地一般，而越來越多的人也將奶酪搬回自己的廚房，演繹出奶酪的中國家庭式味道。那麼跟著我們先來尋蹤京城奶酪采購地，再去餐廳享受大師出品的奶酪菜品。
奶酪采購
采購奶酪跟我走：
進口食材不遙遠 推薦：麥德龍超市
麥德龍超市的進口食材最豐富，無論你想找哪個國家的東西，都能在這兒淘個盡興。奶酪這種外來貨必須是本國制造才稱得上地道，這裡冷如冰窖的貨架上，拗口譯名的奶酪隨處可見，依照不同入菜手法選擇余地頗多，安拉藍波奶酪、淡味古老耶奶酪、布裡奶酪、油浸發達奶酪、聖它結蘭奶酪……足夠看花你的眼了。
奶酪平均價：60元
地址：(麥德龍北京京順路店)北京市朝陽區京順路111號(四元橋西，京順路北側)
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進口奶酪購買優選地：
綠葉子
編輯點評：有多家連鎖店，賣的都是進口商品，店長介紹這裡同類商品比很多大超市便宜。還能為附近小區免費送貨，沒有起價限制。
熱門地址：
朝陽區朝陽公園南路6號商業中心111號
城市超市
編輯點評：雖然叫超市，但走小眾路線，定位高端市場，更像個精品店，有機食品的種類很豐富，可以買到不常見的有機巧克力。
熱門地址：
朝陽區東方東路19號亮馬橋外交公寓1號樓會所B1樓
Jenny Lou's 婕妮璐
編輯點評：Jenny Lou's最大的特色當然是它的商品，特別是奶酪、酸奶、洋酒、調料、香料、面包的種類非常多，品質也頗有口碑，來這裡光顧的以外國人居多。
熱門地址：
朝陽區三裡屯北小街6號
朝陽區東三環中路39號建外SOHO4號樓1樓0413室
朝陽區朝陽公園南路1-16號
尼克超市
編輯點評：進口商品以罐頭居多，主要經營美國商品，也售賣德國咖啡、新西蘭奶制品、澳洲蜂蜜等。
熱門地址：
朝陽區將台路6號麗都假日飯店商業廣場219室
BHG超市
編輯點評：現在已經較為普遍的超市，裡面有些商品價格不菲，是一處小資氣息濃厚的地方，墨綠色統一了店內格調，在這裡還能買到一些天然的無農藥無公害的蔬菜，很適合追求健康的白領一族。
熱門地址：
朝陽區建國路87號新光天地B1樓
朝陽區朝陽公園路6號SOLANA藍色港灣商業區B1樓
新貨郎便利店
編輯點評：還不算有名氣的進口超市，聽名字像是來自日本，品種沒有大型進口超市齊全，但價格還是很誘人的，外國日常調料和奶制品很充足，足夠滿足客人需要。
熱門地址：
朝陽區亮馬河路46號福景苑公寓1樓
朝陽區朝外大街6號新城國際公寓1樓
海澱區科學院南路2號融科資訊中心C座B1樓
PANINO GIUSTO
忙碌城市的惬意慢生活
享受午後陽光的好地方，雖然不大，卻出乎意料的舒服，最適合白領們放松心情。店裡只經營意大利菜，菜品的方式和環境一樣悠閒自然。意餐涉及奶酪范圍之廣也是出了名的，隨便與這個人氣食材組合都能出現多種花樣，比如這家店的意式螺旋面配高爾崗左拉乳酪，就是老板極力推薦的菜品之一。店裡的小黑板上還寫著每周特別菜，這是個極具實效性的欄目，全都依靠老板活躍的頭腦風暴，三文魚沙拉是只屬於夏日的清爽菜，裡面混合的mozzarella和Parmesan全是意國奶酪的經典款，還有牛油果、芝麻菜、西紅柿的加入，真是一盤看得見的郁郁蔥蔥。
編輯點評：意大利籍的老板對烹饪有著濃厚興趣，總喜歡親自上陣做點什麼，店裡的奶酪蛋糕就是他本人的得意作品，再點杯卡布其諾，肆意享受午後陽光吧！
人均消費：60元
地址：朝陽區幸福村中路55-2號傑座大廈1樓
鮮奶酪番茄冷盤
卡普裡意大利餐廳
mozzarella演繹意大利美味傳奇
說起那波利這個地方恐怕知道的人不多，要說意大利的美食比薩大家就不會感到陌生了，這個位於南意大利的港口城市正是比薩的發源地。卡普裡餐廳以該地區菜肴為主，比薩自然是招牌。純正乳酪是這味美食的靈魂，馬蘇裡拉奶酪mozzarella是頭牌品種，白胖的模樣讓人遐想。喜歡濃郁奶味的食客對這裡的一款四喜奶酪比薩情有獨鐘，除了必備的mozzarella負責拉絲重任外，還集合了其他三款不同口感乳酪，Ricotta和Caciotta是提味的關鍵，星星點點的Parmesan則讓干果香氣充盈嘴中，四味混合，只適合淺嘗辄止，否則哪有空間留給余下美食？鮮奶酪番茄冷盤原料依然是mozzarella，卻是大相徑庭的冷盤做法，最享受的必然是番茄片和奶酪塊一同咬下的厚實口感，當然還少不了羅勒汁的強烈香氣陪襯。
編輯點評：店裡最讓人驚喜的就是可以自配比薩，在這裡盡可以把喜歡的原料來個大荟萃，收個餅底錢，再多余的就是按菜品累加了，雖然小貴，不過保證能讓你吃得嗚呼爽哉。
人均消費：100元
地址： 朝陽區建外大街永安裡三塊板4號米陽大廈1樓
馬克西姆
馬克西姆
品老牌法式餐廳奶酪滋味
自從奶酪出現在餐桌上就有多種不同食法，不過要說經典還得是配著紅酒面包一起吃，無論是紅白顏色的視覺沖擊，還是酒香與奶香的完美融合，都是迷倒眾生的原因。馬克西姆在北京的地位毋庸置疑，在這兒吃奶酪一定要從最原始的開始嘗試，原生態的奶酪拼盤裡，有四塊分量十足的法國奶酪，嘗過聖摩爾山羊奶酪後，立刻以酒潤喉，香味柔滑入肚。洛克福爾奶酪通體藍綠色的大理石紋路好似一件藝術品，帶著鹽香上桌是真正的重口味，入口甘甜轉為煙熏，面包與之相配氣質大增。有著豐腴奶油質感的布裡絲布蘭奶酪和法國韻味的金文畢奶酪讓拼盤口味更豐滿，當然還少不了核桃仁來挑逗舌尖。
編輯點評：一提起馬克西姆，大家印象最深的就是彩色繪玻璃圖案和近乎奢侈的價位，不過即將開始的優惠活動還是很有誘惑力的，9月16日到10月6日期間，分別有368元/人和498元/人兩種套餐，菜品全是經典口味，讓法式正餐親切不少。
人均消費：300元
地址：東城區崇文門西大街2號崇文門飯店2樓
新元素
新元素
清新隨意的奶酪健康派
這個位於三裡屯village的健康餐廳有不少年輕的粉絲，新鮮營養是他們主打的口號。作為開胃前菜烤茄子面包件十分清新，炭烤的茄子和番茄有濃郁的鄉村氣息，吃到嘴裡香中帶酸，配上奶味濃郁的山羊奶酪，中和掉茄子的生澀，只剩香氣相互纏繞，若將美味放在酥脆面包片上，呈現出層層疊疊的口感。店裡的沙拉囊括了世界各地的口味，經典的希臘沙拉上鋪滿飛達奶酪，鹹香十足，與黃瓜、番茄、洋蔥、橄榄一起食用，滿足口感的大塊奶酪是亮點。
編輯點評：喜歡店裡的氣氛，悠閒自在毫不刻意，夜晚燈光昏暗得快和暧昧搭上邊了，最適合小情侶們竊竊私語。鮮搾的果汁有多種口味，絕對不雷同於某些糖精混合物。另外，建議大家一定提早占位，千萬別成等位大軍中的一員。
人均消費：120元
地址：朝陽區三裡屯路19號三裡屯village南區8號樓S8-31號
Room Beijing
Room Beijing
味蕾的多重體驗
奶酪盤的種類之多，RoomBeijing名列前茅，西班牙的曼徹格干酪是羊奶制成的成熟期12個月的奶酪，而來自法國洛克福德奶酪是奶香濃郁的藍波奶酪；來自意大利的佩克力諾奶酪盤，硬制的奶酪味鹹而濃郁；來自英國的農家車達奶酪絕對是重口味人士的第一選擇。而同時搭配水果醬和新鮮的芹菜一起食用，賦予了奶酪多重滋味。
人均消費：200元
地址：朝陽區建國門外大街2號銀泰中心3層
Domus
Domus
慢速品味的奶酪之旅
南池子老北京，離天安門一步之遙。這裡鬧中取靜，躲在露天四合院裡吃法國菜非常到位。帥哥主廚除了一手好菜，還是魔術高手，所以這每道菜出品，自然帶著魔幻氣息。而要說奶酪，這裡獨家的奶酪品種足可以大飽口福。濃重的山羊奶酪飽受歡迎，藍紋很鹹適合重口味食客，而金文奶酪極其柔和的口感讓味道升級。用黑胡椒、香草和西班牙辣椒裹在山羊奶酪外，這開胃的前菜色澤誘人，引人食欲，而吃一口無花果搭配奶酪的前菜經典，就可以正式開始奶酪的體驗之旅了。
人均消費：400元
地址：東城區南池子大街115號
