將粉面揉勻，包甜餡心，煮熟。特色是白如玉珠，皮薄透明，隱約可見餡心，香甜滋軟。可在解放碑的八一好吃街品嘗到。
糖醋味型。用800克鮮魚一條，加工洗淨，上水豆粉，然後用熱油淋炸定型，熟透澆糖醋味汁。特色是甜酸爽口，皮酥香，肉細嫩，回味綿長。
麻辣味型。系川菜特色菜品之一。具有麻辣味突出，肉片鮮嫩的特色。推薦去南濱路的川菜館品嘗。
家常味型。此為巴蜀特色菜肴，當地居民家家會做，且各有所長。特色是色澤美觀，香味濃郁，微辣香甜，肥而不膩。有“過街香”之美稱。
