做法：炖
口味：咖喱味
難度：初級入門
烹饪時間：<60分鐘
主料：牛腩400克 粉絲1把
輔料：食鹽2克 姜3片 料酒5克 香菜8克 香葉2片 咖喱粉5克
咖喱牛肉粉絲湯的做法
1.牛腩洗干淨，切成大塊(直接切小塊或片也行)
2.鍋中燒開水，將牛腩塊放入焯燙，水再次開後，繼續3—5分鐘，將血污浮出
3.撈出牛腩，溫水沖淨，鍋中的水倒掉不用；炖鍋中放入水，將牛腩、生姜片、香葉一起放入炖鍋，高火炖開後，倒入料酒，繼續將牛腩炖至熟爛(沒有炖鍋，一般的湯鍋也可以)
4.炖牛腩的時候，將粉絲用溫水泡軟
5.炖熟的牛腩撈出，切成小片，香菜洗淨切成段
6.鍋中放入牛腩清湯，根據需要也可以添點水，燒開後放入咖喱粉攪勻，放入牛肉片、粉絲，放適量鹽調味，再次燒開即可，出鍋後撒上香菜段
咖喱牛肉粉絲湯的營養信息
適合體質
宜-陽虛質、平和質
忌-痰濕質、濕熱質、特禀質、特秉質
營養信息
熱量：1583.28大卡
胡蘿卜素：118.3微克
鉀：104.97毫克
碳水化合物：72.17克
鈉：63.82毫克
鈣：36.97毫克
磷：20.47毫克
維生素A：19.64微克
鎂：18.4毫克
鐵：5.58毫克
維生素C：4.44毫克
膳食纖維：3.23克
葉酸：3微克
硒：2.84微克
蛋白質：1.64克
脂肪：0.89克
錳：0.62毫克
煙酸：0.62毫克
鋅：0.31毫克
碘：0.12微克
銅：0.08毫克
維生素E：0.06毫克
維生素B6：0.03毫克
維生素B2：0.03毫克
維生素B1：0.03毫克
維生素B12：0.01毫克
適宜人群
高膽固醇患者忌食
孕婦忌食
