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咖喱牛雜

     編輯:澳門美食
咖喱牛雜
澳門熱門的街頭小食之一,其受歡迎程度絕不亞於葡式蛋撻。當你走在街上聽見“咔嚓咔嚓”的聲音,聞到空氣中彌漫的陣陣咖喱香,那麼毫無疑問,你一定是來到了牛雜攤檔的附近。牛雜,就是牛腸、牛肚、牛百葉、牛肺、牛膀等牛內髒。看著老板把煮好的牛雜從熱騰騰的鍋中撈出,再用專門的剪刀娴熟地把牛雜剪成小塊,像是一場精彩的表演。牛雜經耐心烹煮後,變得酥軟而不爛,再澆上店家特制的咖喱醬汁,回味無窮。
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木糠布丁
木糠布丁

又稱為木糠布甸,是一種充滿葡國風味的甜品。由奶油、餅干等材料逐層冷凍而成,吃的時候在上面撒上一層細細碎碎的木糠。從冷凍格中取出趁凍吃時口感如雪糕般厚實,如果放一會兒再吃,口感更柔滑。

瓦煲咖啡
瓦煲咖啡

在澳門,瓦煲除了能用來煲湯、煲中藥,還能用來煲咖啡。利用瓦煲煲煮,能使瓦煲中的液體受熱均勻,也使煲出的咖啡變得口感順滑。只不過今時今日隨著快餐文化的迅猛發展,肯費時費心煲咖啡的老式咖啡店已經越來越少。

紅酒炖牛尾
紅酒炖牛尾

紅酒炖牛尾,道葡澳合璧的菜肴,需要待牛尾經過長時間的炖煮後,變得酥爛,同時使番茄與紅酒的果酒味徹底滲入其中。味道酸酸甜甜,口感獨特。富含膠原蛋白的牛尾再加上香醇養顏的紅酒,堪稱美容佳品。

青菜湯
青菜湯

青菜湯是用馬鈴薯蓉、葡國臘腸、生菜、橄榄油(葡國菜、食品必備配料)一起熬制而成的,風味獨特,是一道很有特色的葡國菜。