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芝士蛋糕

編輯：澳門美食

: 位於新八佰伴二樓的老佛爺每天新鮮制造的蛋糕、法式西餅及面包，港澳知名，特別是該店的招牌出品﹣紐約芝士蛋糕，香滑松軟而芝士味濃郁，是喜愛芝士人士的心頭愛。
還有澳門文華東方酒店內的芝士蛋糕非常地美味，芝士蛋糕和草莓蛋糕是其中的代表。芝士蛋糕綿密不膩口；草莓蛋糕的草莓新鮮多汁，偏酸口感和下方不會太甜的奶油餡搭配的剛剛好，塔皮非常酥脆，中間還夾有核果碎粒增添香氣。

在澳門，瓦煲除了能用來煲湯、煲中藥，還能用來煲咖啡。利用瓦煲煲煮，能使瓦煲中的液體受熱均勻，也使煲出的咖啡變得口感順滑。只不過今時今日隨著快餐文化的迅猛發展，肯費時費心煲咖啡的老式咖啡店已經越來越少。

又稱葡式奶油塔，是著名的澳門小吃，其做法源自澳門曾經的殖民國葡萄牙。正宗的葡式蛋撻，蛋撻底部為香酥的蛋酥層，上層是蛋黃層，蛋奶味十足，吃起來酥軟無比，實在令人回味無窮。

“未見其餅，先嗅其香”用來形容澳門的傳統小吃金錢餅絕不為過。主要成分是牛油、面粉、雞蛋和糖，混合搓成球後夾入預熱好的餅铛。新鮮出爐的金錢餅又香又脆，絕對需要趁熱食用。在澳門，金錢餅名聲最響的要數位於議事廳前地的“潘榮記”了

葡萄牙人不常吃炒飯，所以馬介休炒飯屬於被中國化的葡國菜，現常見於澳門各葡國餐廳。用雞蛋、葡腸、橄榄和蔬菜配合葡萄牙的國寶“馬介休”同炒，成為既合國人口味又不失葡國特色的美味炒飯。