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棒槌果子

     編輯:天津美食
棒槌果子

“棒槌果子”即油條,為津門傳統早點食品,因成品呈棒槌形,所以得名。棒槌果子制作講究,按照不同的季節,用不同比例的鹼、礬、鹽加清水和面,把面開成長條,放入熱油中炸透後即可食。口感鹹、香、脆,滋味俱全。一般早晨的街邊都有出售棒槌果子的小攤。

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狗不理包子
狗不理包子

狗不理包子是天津風味小吃的代表,為津門食品“三絕”之一,迄今已有一百五十多年的歷史。狗不理包子的面、餡選料精細,制作工藝嚴格,外形美觀,每個包子都不少於15個褶,肉餡松散,鮮而不膩,清香適口。現在除了傳統風味,還新添了珍珠

明順齋燒餅
明順齋燒餅

明順齋燒餅為天津傳統風味小吃,創始於20世紀20年,做法講究,具有外皮金黃酥脆、內層綿軟適口的特點。現在在原有的大肉、白糖芝麻燒餅的基礎上,又增加了豆沙、豌豆黃、香腸、棗泥、紅果、咖喱牛肉、羅卜絲等不同餡料的什錦燒餅。

四大扒
四大扒

四大扒不是可單獨成席的菜肴,而是指與“八大碗”相配的幾樣配菜。四大扒並不是只有四種,而是由於其相對八大碗而言只是配菜,所以稱為四大扒。主要包括:扒整雞、扒整鴨、扒肘子、扒方肉、扒海參、扒面筋、扒魚等。

水爆肚
水爆肚

水爆肚為天津風味特色菜品,創於1920年。特點是肚絲鮮、脆、嫩、爽口。吃時趁熱蘸料,滋味醇厚,還具有一定的健脾養胃之功效。以南市食品街上的知味齋所經營的較為有名。