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莜面搓魚子的做法,莜面搓魚子怎麼做 

     編輯:北京美食
  北京小吃莜面搓魚子的做法詳細介紹所屬地區:北京小吃
工藝:蒸法莜面搓魚子的制作材料:莜麥面500克,醬油50克,芝麻醬25克,醋、蒜汁各10克,芥末5克。莜面搓魚子的介紹:此點是老北京人、滿族人喜愛的食品。相傳,過去北京人吃莜面,一是為口福,二是為防止一種"羊毛丁"的病。莜面搓魚子的特色:色灰微紅,利口不粘牙,微辣鹹酸。教您莜面搓魚子怎麼做,如何做莜面搓魚子將莜麥面下入溫水鍋中,用木棍攪勻,撈出放在案板上稍晾,用手搓成條,然後用右手摘一小塊放左手心上,用右手拇指碾搓成盞形,似貓耳狀,待全部搓好後一起入籠蒸10分鐘,取出放在碗內,澆上調好的作料即可。莜面搓魚子的制作要領:入籠蒸制時要用沸水旺火速蒸。
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