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豆汁的做法,豆汁怎麼做 

     編輯:北京美食
  北京小吃豆汁的做法詳細介紹所屬地區:北京小吃
工藝:熬煮汆炖燴焖法豆汁的制作材料:生豆汁、焦圈、辣鹹菜、玉米面各適量。豆汁的介紹:豆汁是北京具有獨特風味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人,對它重愛尤佳。過去賣豆汁分為"售生"和"售熟"兩種:"售生"者,多以手推木桶車,同麻豆腐一塊賣;"售熟"者,多以肩挑,一頭是豆汁鍋,另一頭擺著焦圈、麻花、辣鹹菜。港台的老北京人及旅居國外的炎黃子孫,回到故土多以喝碗"豆汁"來表示對北京的留戀之情。豆汁的特色:色澤銀灰,汁濃醇香,味酸微甜。教您豆汁怎麼做,如何做豆汁把生豆汁放入鍋內(用沙鍋為好),上火熬開,加玉米面一把,同煮10分鐘,盛入碗裡,就焦圈和辣鹹菜食用。豆汁的制作要領:豆汁煮至不煳、不澥為佳。
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