腰子餅

腰子餅的做法

　　腰子餅是用面為皮，蘿卜絲或韭菜配以豬肉末為餡，卷裹成豬腰子形而得名。過去西四小吃店做的最為有名。腰子餅烙的時候浸入油中，半煎半炸，顏色金黃，外酥香，餡軟嫩，食而不膩深受人們喜愛。

　　腰子餅色澤金黃，外焦裡嫩，鮮香可口，回味悠長。