做法：煮
口味：鹹鮮味
准備時間：15分鐘
主料：豬肘1個
輔料：食鹽5克 冰糖5克 姜適量 料酒1勺 老抽1勺 黃醬(干)3勺 白酒1/2勺 大蔥適量 炖肉料1包
醬肘子的做法
1.將肘子洗淨，去骨，用小線將肘子綁成結實的肉卷。
2.冷水下鍋，水開後撇去浮沫。撈出肘子換熱水，加調料小火炖煮2——3小時。
3.將炖好的肘子放涼後切片即可。
醬肘子烹饪小技巧
1、黃醬最好用東北大豆醬，直接放鍋中即可，如果是干黃醬，使用前最好溫水稀釋再用。
2、炖肘子的時間，自己掌握，要視肘子的大小，用筷子能扎透就熟了。
醬肘子的營養信息
適合體質
宜-氣虛質、平和質
忌-濕熱質、痰濕質
營養信息
熱量：24.09大卡
鈉：161.85毫克
鉀：66.53毫克
碳水化合物：5.42克
鈣：1.95毫克
磷：1.6毫克
鎂：1.48毫克
胡蘿卜素：0.8微克
葉酸：0.37微克
碘：0.23微克
蛋白質：0.2克
鐵：0.18毫克
維生素E：0.14毫克
維生素A：0.13微克
硒：0.12微克
錳：0.01毫克
銅：0.01毫克
鋅：0.04毫克
煙酸：0.02毫克
膳食纖維：0.03克
脂肪：0.02克
