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綠豆汁的做法,綠豆汁怎麼做 

     編輯:北京美食
  北京小吃綠豆汁的做法詳細介紹所屬地區:北京小吃
工藝:熬煮汆炖燴焖法綠豆汁的制作材料:綠豆5000克,水適量。綠豆汁的介紹:綠豆汁是北京獨有的風味小吃,含有豐富的蛋白質、脂肪,有保健、美容等作用,老少皆宜,深受人們喜愛。綠豆汁的特色:汁味濃醇,酸而微甜,營養豐富。教您綠豆汁怎麼做,如何做綠豆汁1.將綠豆挑洗干淨,放入水中浸泡10小時,用手捻去皮,再用石磨磨成稀糊。每5000克綠豆約出稀糊26500克,然後濾出粉漿倒入大缸內,經過一夜沉澱,白色的澱粉就沉到了缸底,中間一層是灰褐色的黑粉,再上一層是顏色灰綠、質地較濃的生豆汁。

2.鍋內加少許水燒沸,倒入生豆汁,待豆汁煮沸並將溢出鍋外時,再用溫火保溫。飲用時,配上焦圈,風味更佳。綠豆汁的制作要領:1.北京的豆汁與其他地方的不一樣,它以綠豆為原料,口味也要濃醇些;

3.熬煮時一定要熬透;

3.飲食時可適當調味。
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