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鹵炸豆腐的做法,鹵炸豆腐怎麼做 

     編輯:北京美食
  北京小吃鹵炸豆腐的做法詳細介紹所屬地區:北京小吃
工藝:熬煮汆炖燴焖法鹵炸豆腐的制作材料:鮮豆腐500克,韭菜花、醬豆腐、辣椒油、精鹽各5克,味精3克,料包1個(內裝花椒、八角、砂仁各2克),蔥、姜、芝麻醬各10克,鹵蝦油2滴,香菜2克。鹵炸豆腐的特色:不老不嫩,鮮香可口,隨芝麻燒餅食用,別有一番風味。教您鹵炸豆腐怎麼做,如何做鹵炸豆腐1.將豆腐切成三角片(厚約1厘米),入熱油鍋炸至金黃色撈出。

2.芝麻醬用涼開水調開,加精鹽、味精拌勻。醬豆腐攪碎成鹵汁狀,香菜洗淨後頂刀切成未。

3.鍋內加清水燒沸,下入料包煮出香味,再下入炸好的三角豆腐片,加蔥段、姜片提味,煮好撈入碗內,澆上湯,淋上芝麻醬、辣椒油和少許鹵蝦油,撒上香菜末、韭花即可。鹵炸豆腐的制作要領:1.油炸豆腐時油溫不宜太高,以免炸過;

2.煮豆腐時煮至軟嫩、湯見白為宜。
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