做法：煎
口味：蒜香味
難度：初級入門
烹饪時間：<10分鐘
主料：澱粉1000克
輔料：水500克 白礬25克 食鹽10克 白皮蒜100克
灌腸的做法
1.鍋內加水燒沸，加食用紅色素、明礬，倒入用水調稀的澱粉糊，用木棍攪拌成團，用手蘸水拍成長圓形澱粉塊，即為灌腸。
2.大蒜去皮洗淨，搗成蒜泥，加精鹽、清水制成蒜汁。
3.铛上火燒熱，加湯油，下入改刀成片形的灌腸，煎至兩面焦黃裝盤，澆蒜汁食用。
灌腸營養功效
色澤粉紅，外焦裡嫩，蒜香辣味濃郁，用竹簽扎食，別有風趣。
灌腸的營養信息
營養信息
熱量：3461大卡
鈉：251.3毫克
鉀：122.8毫克
鎂：1.8毫克
鈣：0.2毫克
鐵：0.08毫克
鋅：0.02毫克
