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老豆腐的做法,老豆腐怎麼做 

     編輯:北京美食
  北京小吃老豆腐的做法詳細介紹所屬地區:北京小吃
工藝:熬煮汆炖燴焖法老豆腐的制作材料:豆腐粉500克,石膏35克,醬油、大蒜、芝麻醬各50克,韭菜花30克,辣椒油10克,精鹽適量。老豆腐的介紹:北京民間大眾化小吃。做法與豆腐腦基本相同,但由於調料不同,風味各有千秋。因物美價廉,深受廣大群眾的歡迎。老豆腐的特色:色澤潔白,香辣可口。教您老豆腐怎麼做,如何做老豆腐1.將豆腐粉倒在盛器中,加水3500克調成糊。鍋內加清水燒沸,倒入豆腐粉糊熬成豆漿。石膏用清水調開,待豆漿熬好後倒入保溫桶內,再放入石膏水,蓋上蓋,10分鐘後即可凝固成老豆腐。

2.芝麻醬用晾開水調開,大蒜去皮洗淨後搗成泥,加水、精鹽對成蒜汁。

3.食時,用平鏟將老豆腐鏟入碗內,濾去水,上澆芝麻醬、韭菜花、蒜汁、辣椒油即可。老豆腐的制作要領:石膏水要慢慢倒入桶內,迅速攪拌均勻。
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京味水餃
京味水餃

原料:面粉500克,三鮮(肉、魚、筍)餡適量。京味水餃的做法①將面粉摻200克溫水,並加點鹽,拌和後用力反復揉面,揉透揉勻,稍待片刻,才可搓條,摘胚,一般每50克摘成6-8

正月十五元宵節 北京元宵、湯圓實用攻略
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紫薯驢打滾
紫薯驢打滾

做法:蒸 口味:甜味 難度:初中水平烹饪時間:<15分鐘主料:糯米粉150克 黃豆100克 輔料:紫薯2個 白糖30克 豬油 30克紫薯驢打滾的做法驢打滾,是北京小吃

面茶
面茶

“午夢初醒熱面茶,干姜麻醬總須加”。 面茶不是茶,而是一種面食,是用黍子面或小米面煮成的糊狀物,再淋上芝麻醬,多在下午售賣。面茶最講究的是喝的方法,不用勺不用筷,而是要一手拿碗,先把嘴巴攏起,貼著碗邊,轉著圈喝。