北京小吃老豆腐的做法詳細介紹所屬地區:北京小吃
工藝:熬煮汆炖燴焖法老豆腐的制作材料:豆腐粉500克,石膏35克,醬油、大蒜、芝麻醬各50克,韭菜花30克,辣椒油10克,精鹽適量。老豆腐的介紹:北京民間大眾化小吃。做法與豆腐腦基本相同,但由於調料不同,風味各有千秋。因物美價廉,深受廣大群眾的歡迎。老豆腐的特色:色澤潔白,香辣可口。教您老豆腐怎麼做,如何做老豆腐1.將豆腐粉倒在盛器中,加水3500克調成糊。鍋內加清水燒沸,倒入豆腐粉糊熬成豆漿。石膏用清水調開,待豆漿熬好後倒入保溫桶內,再放入石膏水,蓋上蓋,10分鐘後即可凝固成老豆腐。
2.芝麻醬用晾開水調開,大蒜去皮洗淨後搗成泥,加水、精鹽對成蒜汁。
3.食時,用平鏟將老豆腐鏟入碗內,濾去水,上澆芝麻醬、韭菜花、蒜汁、辣椒油即可。老豆腐的制作要領:石膏水要慢慢倒入桶內,迅速攪拌均勻。
工藝:熬煮汆炖燴焖法老豆腐的制作材料:豆腐粉500克,石膏35克,醬油、大蒜、芝麻醬各50克,韭菜花30克,辣椒油10克,精鹽適量。老豆腐的介紹:北京民間大眾化小吃。做法與豆腐腦基本相同,但由於調料不同,風味各有千秋。因物美價廉,深受廣大群眾的歡迎。老豆腐的特色:色澤潔白,香辣可口。教您老豆腐怎麼做,如何做老豆腐1.將豆腐粉倒在盛器中,加水3500克調成糊。鍋內加清水燒沸,倒入豆腐粉糊熬成豆漿。石膏用清水調開,待豆漿熬好後倒入保溫桶內,再放入石膏水,蓋上蓋,10分鐘後即可凝固成老豆腐。
2.芝麻醬用晾開水調開,大蒜去皮洗淨後搗成泥,加水、精鹽對成蒜汁。
3.食時,用平鏟將老豆腐鏟入碗內,濾去水,上澆芝麻醬、韭菜花、蒜汁、辣椒油即可。老豆腐的制作要領:石膏水要慢慢倒入桶內,迅速攪拌均勻。