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玫瑰餅的做法,玫瑰餅怎麼做 

     編輯:北京美食
  北京小吃玫瑰餅的做法詳細介紹所屬地區:北京小吃
工藝:烘烤法玫瑰餅的制作材料:精面粉1050克,白糖450克,油350克,淨豬板油250克,鮮玫瑰花500克。玫瑰餅的介紹:北京初春三月,籐蘿餅剛剛吃過,農歷四月便是玫瑰花盛開的季節。用玫瑰花做餅,是北京人喜食的應時點心。過去是大戶人家的一種小吃,如今人人可以享用。玫瑰餅的特色:皮酥色黃白,餡甜紫紅色,玫瑰香濃郁。教您玫瑰餅怎麼做,如何做玫瑰餅1.將淨豬板油切成骰子丁。鮮玫瑰花洗淨加白糖、板油丁拌勻成餡。

2.盆內加精面粉350克、油245克搓成油酥面團。另用精面粉700克、油105克、清水350克和成水油面團。

3.用水油面包入油酥面,疊好,用擀面杖擀成大面片,卷成條狀,摘成約25克一個的小面劑,逐個按成中間厚的圓皮,包入玫瑰餡適量,封好口,制成圓形,上蓋紅印章(家庭制作可不蓋章),入爐烤熟即可。玫瑰餅的制作要領:1.油酥面團要搓透,水油面團要揉勻搓透;

2.入爐烤制時要用小火,不要烤過,以嫩黃白色為宜。
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