北京小吃白薯鈴的做法詳細介紹所屬地區:北京小吃
工藝:炸汆法白薯鈴的制作材料:白薯500克,白糖30克,饴糖75克,青紅絲25克,芝麻仁各25克,植物油750克(約耗100克)。白薯鈴的介紹:它是一種茶萊,即喝茶時食用的菜。作為飲食禁忌,回民是不飲酒的,為了在餐桌上應酬親朋,大多以茶代酒,配以茶菜。而滿族人的習俗崇尚“早茶晚酒”,早茶除了饽饽之外,還備有茶食,也即茶菜。所以茶萊逐漸成為地道的清真小吃。茶萊品種較多,白薯鈴就是一種。白薯鈴的特色:色澤金黃,酥脆甜香。教您白薯鈴怎麼做,如何做白薯鈴1. 將白薯(紅瓤的尤佳)洗淨去皮,頂刀切成圾薄的片,晾干水分。
2. 鍋內加油燒至六七成熱,放入白薯片炸至金黃色時撈出,控淨油。
3. 炒鍋上火,加清水少許、白糖、饴糖炒至粘稠後,把炸好的白薯片倒入,迅速翻炒,同時把青紅絲、芝麻仁倒入翻拌均勻
後,將薯片倒在油案子上,晾涼即成。白薯鈴的制作要領:油炸時油溫不宜太高,以免焦煳。
工藝:炸汆法白薯鈴的制作材料:白薯500克,白糖30克,饴糖75克,青紅絲25克,芝麻仁各25克,植物油750克(約耗100克)。白薯鈴的介紹:它是一種茶萊,即喝茶時食用的菜。作為飲食禁忌,回民是不飲酒的,為了在餐桌上應酬親朋,大多以茶代酒,配以茶菜。而滿族人的習俗崇尚“早茶晚酒”,早茶除了饽饽之外,還備有茶食,也即茶菜。所以茶萊逐漸成為地道的清真小吃。茶萊品種較多,白薯鈴就是一種。白薯鈴的特色:色澤金黃,酥脆甜香。教您白薯鈴怎麼做,如何做白薯鈴1. 將白薯(紅瓤的尤佳)洗淨去皮,頂刀切成圾薄的片,晾干水分。
2. 鍋內加油燒至六七成熱,放入白薯片炸至金黃色時撈出,控淨油。
3. 炒鍋上火,加清水少許、白糖、饴糖炒至粘稠後,把炸好的白薯片倒入,迅速翻炒,同時把青紅絲、芝麻仁倒入翻拌均勻
後,將薯片倒在油案子上,晾涼即成。白薯鈴的制作要領:油炸時油溫不宜太高,以免焦煳。