上海豬肉干原料配方：豬肉100公斤，白砂糖9公斤，味精0.13公斤，紅醬油2公斤，白醬油2公斤，精鹽1.5公斤，60度白酒2公斤，蔥0.5公斤，姜0.6公斤，五香粉少量，安
“說起白斬雞，要數小紹興”，這已成為了許多上海人的口頭禅。由於“小紹興”精選上海浦東一帶所產著名的“三黃雞”，質量好、味道鮮美，而贏得了廣大顧客的喜愛。“小紹興”也成了上海久負盛名的名店。
南翔小籠饅頭又叫南翔小籠包，是上海郊區南翔鎮的傳統名小吃，已有100多年歷史。該品素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國內外顧客歡迎的風味小吃之一。南翔小籠饅頭的餡心是
做法：蒸 口味：鹹鮮味 難度：初中水平烹饪時間：<10分鐘主料：小麥面粉250克 豬肉200克 輔料：豬皮100克 雞蛋1個 食鹽適量 姜適量 料酒25克 生抽10克
