北京小吃脆麻花的做法詳細介紹所屬地區:北京小吃
工藝:炸汆法脆麻花的制作材料:面粉500克,紅糖60克,小蘇打5克,植物油1500克,水250克。脆麻花的介紹:北京清真著名小吃。品種除此之外,還有三股麻花、繩子頭、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等,其制作方法基本相同,只是用料不同而已。脆麻花的特色:酥脆焦香,股條逢松。教您脆麻花怎麼做,如何做脆麻花1.將紅糖、小蘇打、油放入盆中用水調稀,加入面粉,揉勻後蓋上濕布饧片刻制成生坯。
2.面團搓成長條,揪成面劑,搓成長條,刷油略饧片刻,再搓成長條饧30分鐘左右,把長條搓成長繩狀,搓上筋後對折成三股即成麻花。
3.鍋中倒入油,燒至三成熱時,下麻花生坯,用溫油慢慢炸至金黃酥脆即可。脆麻花的制作要領:1.制作麻花的原料對比要適當,且與面粉調和後,一定要饧片刻;
2.炸制油溫不宜過高,寬油為佳。
工藝:炸汆法脆麻花的制作材料:面粉500克,紅糖60克,小蘇打5克,植物油1500克,水250克。脆麻花的介紹:北京清真著名小吃。品種除此之外,還有三股麻花、繩子頭、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等,其制作方法基本相同,只是用料不同而已。脆麻花的特色:酥脆焦香,股條逢松。教您脆麻花怎麼做,如何做脆麻花1.將紅糖、小蘇打、油放入盆中用水調稀,加入面粉,揉勻後蓋上濕布饧片刻制成生坯。
2.面團搓成長條,揪成面劑,搓成長條,刷油略饧片刻,再搓成長條饧30分鐘左右,把長條搓成長繩狀,搓上筋後對折成三股即成麻花。
3.鍋中倒入油,燒至三成熱時,下麻花生坯,用溫油慢慢炸至金黃酥脆即可。脆麻花的制作要領:1.制作麻花的原料對比要適當,且與面粉調和後,一定要饧片刻;
2.炸制油溫不宜過高,寬油為佳。