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羊肉餅的做法,羊肉餅怎麼做 

     編輯:北京美食
  小吃羊肉餅的做法詳細介紹所屬地區:北京小吃
工藝:烙焙法羊肉餅的制作:精面粉500克,羊肉末、大蔥各250克,黃醬100克,精鹽、姜各5克,芝麻油10克,植物油適量。羊肉餅的特色:色澤金黃,外脆裡嫩,滋潤香鮮。教您羊肉餅怎麼做,如何做羊肉餅1.精面粉冬天用溫水、夏天用涼水和成較軟的面團(每500克面粉加水約350克),揉勻後上濕布略饧。

2.大蔥洗淨後切成蔥,姜洗淨後切成姜末。盆內加羊肉末、蔥、姜末、黃醬、精鹽、芝麻油拌勻成餡。

3.饧好的面團搓成條,用手摘成每個約200克一個的面劑,用擀面杖擀成長方形面片,上面抹上拌好的羊肉餡,卷成卷,用手將兩頭的口捏牢,按成扁形。

4.铛上火,加少許油燒熱,放入羊肉餅烙至兩面金黃,刷油,再烙熟即可。羊肉餅的制作要領:1.面團要揉勻饧透,揉至光滑為宜;

2.羊肉餡要朝一個方向攪打上漿;

3.烙制時火不宜太旺,以免外焦裡不熟。
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