您现在的位置: 環球旅遊網 >> 環球旅遊 >  >> 大陸游 >> 北京游 >> 北京美食

鹵煮丸子的做法,鹵煮丸子怎麼做 

     編輯:北京美食
  北京小吃鹵煮丸子的做法詳細介紹所屬地區:北京小吃
工藝:熬煮汆炖燴焖法鹵煮丸子的制作材料:雜豆面粉1000克,粉絲300克,五香粉10克,蔥、姜末各50克,花椒、八角各少許,芝麻醬150克,醋、辣椒油、醬油各50克,香菜75克,精鹽6克,植物油1500克(約耗400克)。鹵煮丸子的介紹:北京半流質小吃。多以雜豆面為主,配以粉絲、調味品制成丸子,油炸後用湯鹵透,加上作料拌勻熱食。鹵煮丸子的特色:色澤深褐色,丸子軟爛,鹹鮮酸辣。教您鹵煮丸子怎麼做,如何做鹵煮丸子1.將粉絲用水泡透,用刀剁碎,放入盆內,加雜豆面粉、精鹽、五香粉、蔥姜末一起拌勻,加適量清水調成雜面稠糊。香萊洗淨去根,切成小段。芝麻醬用涼開水調開。花椒、八角用布包成料包。

2.鍋內加油,燒至六七成熱時,用手將雜面稠糊擠成九子,逐個下入油鍋,至外焦裡嫩時撈出。

3.鍋內加清水燒沸,放入料包先煮片刻,再倒入炸好的豆面丸子煮透,待丸子入味回軟時,連湯一起盛入湯盆內,澆上芝麻醬、醬油、醋,撒上香菜段,愛吃辣的再淋點辣椒油即可。鹵煮丸子的制作要領:油炸丸子時不宜用旺火,以免焦煳。
  1. 上一篇文章:
  2. 下一篇文章:
大口吃肉大口喝酒 也只有東北餐館能這麼豪爽
大口吃肉大口喝酒 也只有東北餐館能這麼豪爽

在西餐廳吃個飯要慢條斯理,一點點品嘗,如果在特別肚餓的情況下這樣吃簡直太痛苦,那麼不如選擇豪爽的東北餐館,大口吃肉大口喝酒,太隨性了。1、王老六鐵鍋炖魚 推薦理由:點了兩種魚,其中江團是活

桂花炒紅果
桂花炒紅果

做法:泡 口味:甜味 難度:初級入門烹饪時間:<15分鐘主料:山楂500克 輔料:食鹽1/4茶匙 白糖150克 桂花1湯匙 水500毫升桂花炒紅果的做法1.去掉山楂的

北京烤肉
北京烤肉

做法:烤 口味:鹹鮮味 難度:初級入門烹饪時間:<30分鐘主料:烤肉200克 輔料:醬油適量 味精適量 香油適量 姜汁適量 白糖適量 北京烤肉的做法1.將肉剔除肉筋等

滋味在民間 難登大雅之堂的腸
滋味在民間 難登大雅之堂的腸

  古今中外,鮮少有什麼美食家曾在文中著力為香腸多費筆墨,關於精致美食的描述中也稀少見它現身,大抵是那下水食材做的腸衣,直白粗陋的賣相實難登入大雅之堂。不信的話你可以稍作想象,無論是身著禮服的貴婦,