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脂油餅的做法,脂油餅怎麼做 

     編輯:北京美食
  北京小吃脂油餅的做法詳細介紹所屬地區:北京小吃
工藝:煎帖法脂油餅的制作材料:面粉500克,脂油(豬板油)375克,淨蔥250克,精鹽10克,花生油100克。脂油餅的特色:色黃油亮,外脆裡嫩,蔥香味濃郁。教您脂油餅怎麼做,如何做脂油餅1.盆內加面粉、清水和成軟面團,脂油切成骰子丁。蔥切成蔥花。

2.面團摘成每個重約100克的劑子,用擀面杖擀成大片,刷上油,鋪勻脂油丁,撒上蔥花、精鹽抹勻,從一頭卷起,兩手抻長,盤成圓形,略饧,冉擀成圓餅。

3.铛上火,澆上底油燒熱,將脂油餅放入,煎至兩面呈金黃色時即可。脂油餅的制作要領:煎制時火不宜太旺,以免外焦裡不熟。
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