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白年糕的做法,白年糕怎麼做 

     編輯:北京美食
  北京小吃白年糕的做法詳細介紹所屬地區:北京小吃
工藝:炸汆法白年糕的制作材料:江米面2500克,熟植物油少許。白年糕的介紹:白年糕是北京人過春節時必備的小吃。它有"年年登高,萬事如意"的寓意。年糕種類很多,大部分都含糖、餡或果料,不宜炸吃。聰明的買賣人,每逢節前必蒸大量不含糖、餡或果料的白年糕,供人自行加工。白年糕的特色:黃白相間,外焦裡嫩,甜香可口。教您白年糕怎麼做,如何做白年糕將江米面用水和成面團,入籠蒸約40分鐘,取出晾涼,用濕布沾水揉勻,分成小塊,稍刷些油。食用時,切片炸成金黃色出鍋,撒上白糖即可。白年糕的制作要領:1.熟江米要揉碎揉光滑為宜,要刷油防干皮;

2.油炸時油溫不宜過高,以免焦煳。
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