北京小吃棒槌馃子的做法詳細介紹所屬地區:北京小吃
工藝:炸汆法棒槌馃子的制作材料:面粉1000克,精鹽15克,食鹼10克,明矶15克,植物油1500克(約耗400克)。棒槌馃子的介紹:北京人稱為"油條"。早年稱為"油炸桧"(油炸鬼之意)。南宋時,秦桧謀害忠良岳飛父子,引起老百性的不滿。據傳,那時人們家家戶戶和面,分別制成兩個面人,一個像秦桧,一個像王氏,捏在一起放入油鍋內炸,稱"油炸桧",以解心頭之恨。棒槌馃子的特色:色澤金黃,酥松脆香,與豆漿同食為早點小吃。教您棒槌馃子怎麼做,如何做棒槌馃子1.將精鹽、食鹼、明礬倒入盆內,加少量水溶化後,加足清水,倒入面粉和成面團,稍饧後用手揉勻。
2.面團放在油案板上,刷一層油,切成5厘米寬的長條,用手抻長按扁,切成小塊,兩小塊合在一起(重約50克),用手指稍按,兩手抻抖,轉扣成花,下入油鍋內,炸至焦黃即可。棒槌馃子的制作要領:1.面團要揉勻饧透,揉至光滑為宜;
2.炸制時要勤翻動,以便受熱均勻,炸至浮起油面、色黃為宜。
工藝:炸汆法棒槌馃子的制作材料:面粉1000克,精鹽15克,食鹼10克,明矶15克,植物油1500克(約耗400克)。棒槌馃子的介紹:北京人稱為"油條"。早年稱為"油炸桧"(油炸鬼之意)。南宋時,秦桧謀害忠良岳飛父子,引起老百性的不滿。據傳,那時人們家家戶戶和面,分別制成兩個面人,一個像秦桧,一個像王氏,捏在一起放入油鍋內炸,稱"油炸桧",以解心頭之恨。棒槌馃子的特色:色澤金黃,酥松脆香,與豆漿同食為早點小吃。教您棒槌馃子怎麼做,如何做棒槌馃子1.將精鹽、食鹼、明礬倒入盆內,加少量水溶化後,加足清水,倒入面粉和成面團,稍饧後用手揉勻。
2.面團放在油案板上,刷一層油,切成5厘米寬的長條,用手抻長按扁,切成小塊,兩小塊合在一起(重約50克),用手指稍按,兩手抻抖,轉扣成花,下入油鍋內,炸至焦黃即可。棒槌馃子的制作要領:1.面團要揉勻饧透,揉至光滑為宜;
2.炸制時要勤翻動,以便受熱均勻,炸至浮起油面、色黃為宜。