北京小吃茶湯的做法詳細介紹所屬地區:北京小吃
工藝:其他茶湯的制作材料:糜子米150克,紅糖、白糖各20克,桂花醬5克。茶湯的介紹:茶湯是北京著名而古老的小吃。早在500年前,明朝宮廷小吃中,茶湯已赫赫有名,有時謠為證:"翰林院文章,太醫院藥方。光祿寺茶湯,武庫司刀槍。"文武或藥食並列,而食推茶湯,可見其風靡朝野,脍炙入口。舊時,老北京賣茶湯的大都是肩挑食擔,走街唱賣。那挑擔,一頭是裝粉子和食具的木箱,另一頭是一個閃光程亮的大銅壺,沖茶湯時,動作舒展利落,張弛漂亮,協調有度,舀面、抓料、倒水都毫厘不差,圍觀人群觀賞不絕。茶湯的特色:香甜味美,口感細膩。教您茶湯怎麼做,如何做茶湯1.將糜子米洗淨,用清水浸泡2小時,瀝干水分,然後碾成面,過細羅篩,即成糜子面。
2.用紫銅茶湯壺把水燒開,取一只碗,注入少量開水和涼開水,加入適量糜子面調成面糊,然後傾倒約150克開水將糊沖熟,由遠到近使向糊成為黃色的茶湯,撒上紅糖20克、白糖20克及桂花醬5克,攪拌均勻,即可食用。茶湯的制作要領:1.糜子米泡制後要瀝干水分;
2.沖燙開水要裹燙,以使茶湯熟透。
工藝:其他茶湯的制作材料:糜子米150克,紅糖、白糖各20克,桂花醬5克。茶湯的介紹:茶湯是北京著名而古老的小吃。早在500年前,明朝宮廷小吃中,茶湯已赫赫有名,有時謠為證:"翰林院文章,太醫院藥方。光祿寺茶湯,武庫司刀槍。"文武或藥食並列,而食推茶湯,可見其風靡朝野,脍炙入口。舊時,老北京賣茶湯的大都是肩挑食擔,走街唱賣。那挑擔,一頭是裝粉子和食具的木箱,另一頭是一個閃光程亮的大銅壺,沖茶湯時,動作舒展利落,張弛漂亮,協調有度,舀面、抓料、倒水都毫厘不差,圍觀人群觀賞不絕。茶湯的特色:香甜味美,口感細膩。教您茶湯怎麼做,如何做茶湯1.將糜子米洗淨,用清水浸泡2小時,瀝干水分,然後碾成面,過細羅篩,即成糜子面。
2.用紫銅茶湯壺把水燒開,取一只碗,注入少量開水和涼開水,加入適量糜子面調成面糊,然後傾倒約150克開水將糊沖熟,由遠到近使向糊成為黃色的茶湯,撒上紅糖20克、白糖20克及桂花醬5克,攪拌均勻,即可食用。茶湯的制作要領:1.糜子米泡制後要瀝干水分;
2.沖燙開水要裹燙,以使茶湯熟透。