旋粉的做法
旋粉是一種冷、熱兼可吃的食物,性質也和扒糕、涼粉同,不過佐料不用醬油、醋,而用薄薄的鹵汁。旋讀如去聲,北京把銅面盆叫銅旋子。旋粉大如銅盆,故稱旋粉。把這大張粉皮卷好用小刀切成條,放在碗裡澆上素鹵,就可以吃了。素鹵是用油、鹽、醬加上一些提味的配料,如碎蘑菇、黃花(金針菜)、蛋花等,用薄團粉勾芡成稀薄鹵汁澆在粉條上,也是夏日傍晚的閒食之一。
旋粉粉皮青白色,半透明狀,質地柔軟潤滑,清涼爽口。
旋粉是一種冷、熱兼可吃的食物,性質也和扒糕、涼粉同,不過佐料不用醬油、醋,而用薄薄的鹵汁。旋讀如去聲,北京把銅面盆叫銅旋子。旋粉大如銅盆,故稱旋粉。把這大張粉皮卷好用小刀切成條,放在碗裡澆上素鹵,就可以吃了。素鹵是用油、鹽、醬加上一些提味的配料,如碎蘑菇、黃花(金針菜)、蛋花等,用薄團粉勾芡成稀薄鹵汁澆在粉條上,也是夏日傍晚的閒食之一。
旋粉粉皮青白色,半透明狀,質地柔軟潤滑,清涼爽口。
導語:醒胃第一餐,又怎能虧待自己?不管你是麻利兒地趕時間還是坐下來慢慢享受,以下5種breakfast總有一款適合你。 帶著暖風的廣東早茶 廣和茶軒 每次到南方出差,我都會格外羨慕那裡的生活,
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俗話說“初一的餃子初二的面”,這種習俗由來已久,以前初二的面講究也不少。據說,初二的面要用初一的餃子面來做,而且這面須為冷湯。現如今,好多講究已經淡化了,不過初二吃