上海炒飯原料:
大米300克,青菜50克,火腿30克,豌豆20克,蝦仁15克香菇,10克,精鹽適量。
上海炒飯做法:
1、將青菜剝去老葉、菜梗,逐片洗淨切成段,瀝去水投入六成熱的豬油鍋內翻炒五分鐘左右,隨即放鹽加水,待水沸時,放入己淘淨瀝干靜置三小時的大米,輕輕翻動,隨著水份的減少,翻動速度隨之加快,火力也隨之相應減弱;
2、待水米融和,米粒脹胖,放入火腿、豌豆、蝦仁、香菇,精鹽即可。
大米300克,青菜50克,火腿30克,豌豆20克,蝦仁15克香菇,10克,精鹽適量。
1、將青菜剝去老葉、菜梗,逐片洗淨切成段,瀝去水投入六成熱的豬油鍋內翻炒五分鐘左右,隨即放鹽加水,待水沸時,放入己淘淨瀝干靜置三小時的大米,輕輕翻動,隨著水份的減少,翻動速度隨之加快,火力也隨之相應減弱;
2、待水米融和,米粒脹胖,放入火腿、豌豆、蝦仁、香菇,精鹽即可。