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上海炒飯

     編輯:上海美食

上海炒飯原料:

大米300克,青菜50克,火腿30克,豌豆20克,蝦仁15克香菇,10克,精鹽適量。

上海炒飯

上海炒飯做法:

1、將青菜剝去老葉、菜梗,逐片洗淨切成段,瀝去水投入六成熱的豬油鍋內翻炒五分鐘左右,隨即放鹽加水,待水沸時,放入己淘淨瀝干靜置三小時的大米,輕輕翻動,隨著水份的減少,翻動速度隨之加快,火力也隨之相應減弱;
2、待水米融和,米粒脹胖,放入火腿、豌豆、蝦仁、香菇,精鹽即可。

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上海生煎
上海生煎

做法:煎 口味:鹹鮮味 難度:初中水平烹饪時間:<15分鐘主料:小麥面粉250克 豬肉餡適量 輔料:酵母(干)3克 色拉油少許 食鹽適量 雞精2克 姜5克 料酒適量

陽春面
陽春面

做法:煮 口味:鹹鮮味 難度:初級入門烹饪時間:<10分鐘主料:面條 生250克 輔料:洋蔥1個 醬油15毫升 香油15毫升 高湯適量 小蔥2根 豬油 煉 100克陽

糟毛豆
糟毛豆

做法:煮 口味:家常味 難度:初級入門烹饪時間:<數小時主料:毛豆適量輔料:食鹽適量 味精適量 桂皮適量 高湯適量 白糖適量 茴香適量 黃酒適量糟毛豆的做法1.毛豆用

上海冷面
上海冷面

做法:其它工藝 口味:家常味 難度:初級入門烹饪時間:<15分鐘主料:雞蛋面適量 輔料:綠豆芽適量 青椒適量 紅椒適量 黃瓜適量 食鹽適量 醋適量 雞精適量 生抽適量