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上海冷面

     編輯:上海美食

做法:其它工藝
口味:家常味
難度:初級入門
烹饪時間:<15分鐘

主料:雞蛋面適量
輔料:綠豆芽適量 青椒適量 紅椒適量 黃瓜適量 食鹽適量 醋適量 雞精適量 生抽適量 植物油適量 花生醬適量

上海冷面

上海冷面的做法

1.雞蛋面煮開就撈起來,不要過自來水,有條件的話過一遍涼白開或者淨水,處理完之後用少許熟油、少許鹽、雞精干拌一下待用

2.綠豆芽摘去頭和尾部待用,青紅椒少許切絲,黃瓜切絲待用,然後綠豆芽加青紅椒絲快速在少許油鍋裡面快炒調味出鍋待用

3.花生醬用溫水調和待用
4.吃的時候把豆芽澆頭澆上去,黃瓜絲、再放生抽、少許醋、花生醬即可

上海冷面的營養信息

適合體質
宜-平和質、氣虛質、血瘀質
忌-氣郁質、痰濕質、特秉質、陽虛質、濕熱質、陰虛質

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雞鴨血湯
雞鴨血湯

雞鴨血湯是城隍廟大門邊“松盛點心店”供應的傳統小吃,其特點是湯清見底,湯裡的血塊什件,清爽味美,主要是選料精細,燒煮獨特之故。

清蒸鲥魚
清蒸鲥魚

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上海鹹水鴨
上海鹹水鴨

主料:鴨1只調料輔料:食鹽適量 蔥適量 姜適量 花椒適量 黃酒適量上海鹹水鴨的做法1.將鴨洗滌干淨用花椒、鹽在鴨身裡外擦透,腌3小時;2.再將腌過的鴨加姜、蔥、鹽、黃酒上籠

蚝油西蘭花
蚝油西蘭花

做法:炒 口味:鹹鮮味 難度:初中水平烹饪時間:<15分鐘主料:西蘭花1棵 輔料:水澱粉15毫升 植物油適量 食鹽½勺 蚝油2大勺 蒜泥2小勺蚝油西蘭花