做法：炒
口味：鹹鮮味
難度：初中水平
烹饪時間：<15分鐘
主料：西蘭花1棵
輔料：水澱粉15毫升 植物油適量 食鹽½勺 蚝油2大勺 蒜泥2小勺
蚝油西蘭花的做法
1.西藍花掰成小朵，放進淡鹽水中浸泡5到10分鐘
2.充分洗淨後，瀝干水分
3.鍋中坐水，加入1/2小勺鹽和少許食用油，大火燒開
4.下入西藍花，待水再次沸騰即可撈出
5.充分過涼
6.瀝干水分備用
7.蚝油中加入水澱粉，再加入1大勺清水或高湯、雞湯
8.攪拌均勻成蚝油芡汁備用
9.起炒鍋，熱鍋涼油爆香蒜末
10.下西藍花翻炒均勻
11.下蚝油芡汁
12.該小火，翻炒至芡汁濃稠並均勻粘裹在西藍花上即可
蚝油西蘭花的營養信息
適合體質
宜-平和質
忌-氣虛質、痰濕質、陽虛質、陰虛質、氣郁質、濕熱質
營養信息
熱量：198大卡
胡蘿卜素：43260微克
維生素A：7212微克
磷：432毫克
鈣：402毫克
維生素C：306毫克
葉酸：178.8微克
鈉：112.8毫克
鉀：102毫克
鎂：102毫克
碳水化合物：25.8克
蛋白質：24.6克
膳食纖維：9.6克
鐵：6毫克
維生素E：5.46毫克
煙酸：5.4毫克
鋅：4.68毫克
硒：4.2微克
脂肪：3.6克
錳：1.44毫克
維生素B6：1.02毫克
維生素B2：0.78毫克
維生素B1：0.54毫克
銅：0.18毫克
食療功效
防癌抗癌增強機體免疫力減肥佳品促進生長增強血管韌性清熱解渴抗衰老
適宜人群
紅斑狼瘡患者忌食
