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腌笃鮮

     編輯:上海美食
腌笃鮮
“腌”即鹹,“鮮”即新鮮,“笃”意為用小火焖。腌笃鮮是上海本幫菜中最具代表性的菜色之一,由春筍,鹹肉和鮮豬肉置於文火慢炖熬制而成,講究原汁原味,無需另加調料。其口味鹹鮮,湯白汁濃,肉質酥肥,筍清香脆嫩,鮮味濃厚。
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上海炒年糕
上海炒年糕

主料:年糕輔料:香菇、白菜、裡脊肉、蔥、姜、蒜、萬字醬油、鹽、白砂糖上海炒年糕做法1. 蔥姜蒜炒香,裡脊肉斷生盛起備用;2. 下入年糕、白菜、香菇翻炒,3. 加入肉絲、蔥花

生煎小包
生煎小包

做法:蒸 口味:鹹鮮味 難度:初中水平烹饪時間:<30分鐘主料:小麥面粉500克 豬肉餡1碗 輔料:酵母粉1撮 色拉油適量 食鹽適量 姜適量 料酒適量 生抽適量 小蔥

綠波廊船點
綠波廊船點

綠波廊船點集各類特色點心於一處,配套點心有圓子、粽子、春卷、眉毛酥、素菜包、小籠包、雞血湯、酒釀百果圓子等;餡心有鮮肉、蝦仁、三絲、豆沙、棗泥、百果、玫瑰等;制作成枇杷、核

麻酥糖
麻酥糖

麻酥糖原料配方:芝麻30千克面粉21千克綿白糖48千克饴糖11千克做黑麻酥糖另加鹽310克做夾心糖另備玫瑰豬肉丁等原料麻酥糖制作方法:1.制麻酥屑:芝麻、面粉分別炒熟,加入