北京小吃北京春餅的做法詳細介紹所屬地區:北京小吃
工藝:烙焙法北京春餅的制作材料:面粉500克,水適量,植物油少許。北京春餅的介紹:春餅是北方時令節氣性食品、春餅在東晉時期叫春盤(所謂春盤就是立春時用蔬菜、餅餌、果品、糖果等裝盤而食,並饋贈親友,取迎新之意)。唐代春餅又叫五辛盤,以後春盤、五辛盤又演變為春餅。北京春餅的特色:松軟筋糯,風味獨特。教您北京春餅怎麼做,如何做北京春餅1.將面粉400克用開水燙熟,另外100克用涼水調成軟面,然後將兩塊面揉合均勻。
2.把面團搓成條,摘成10個面劑,按扁,表面刷上植物油,與另一個對合在一起,擀成圓形薄餅,直徑15-16厘米。
3.把餅坯放入餅铛內,烙至兩面芝麻花中間鼓起、餅變色即熟,取出揭開成單張,碼放在盤中。上桌食用時配上鹵肉、炒雞蛋餅、炒盒菜、韭黃、甜面醬、蔥絲等卷成長條即可食用。北京春餅的制作要領:1.調制面團有的地區用溫水,有的用涼水;
2.擀餅時,厚薄要均勻,否則出現有的地方不熟。
工藝:烙焙法北京春餅的制作材料:面粉500克,水適量,植物油少許。北京春餅的介紹:春餅是北方時令節氣性食品、春餅在東晉時期叫春盤(所謂春盤就是立春時用蔬菜、餅餌、果品、糖果等裝盤而食,並饋贈親友,取迎新之意)。唐代春餅又叫五辛盤,以後春盤、五辛盤又演變為春餅。北京春餅的特色:松軟筋糯,風味獨特。教您北京春餅怎麼做,如何做北京春餅1.將面粉400克用開水燙熟,另外100克用涼水調成軟面,然後將兩塊面揉合均勻。
2.把面團搓成條,摘成10個面劑,按扁,表面刷上植物油,與另一個對合在一起,擀成圓形薄餅,直徑15-16厘米。
3.把餅坯放入餅铛內,烙至兩面芝麻花中間鼓起、餅變色即熟,取出揭開成單張,碼放在盤中。上桌食用時配上鹵肉、炒雞蛋餅、炒盒菜、韭黃、甜面醬、蔥絲等卷成長條即可食用。北京春餅的制作要領:1.調制面團有的地區用溫水,有的用涼水;
2.擀餅時,厚薄要均勻,否則出現有的地方不熟。