肉末燒餅，不是來源於民間，而是從宮廷裡流傳出來，是宮廷小吃之一。據說肉末燒餅還有一個故事，它與老佛爺慈禧有關。相傳慈禧太後某晚做了個夢，夢中她吃著一種夾著肉末的燒餅，非常可口。湊巧第二天用膳，居然有這道點心。慈禧很高興，問誰做的？得知是一個叫趙永壽的御廚做的，慈禧更高興了，永壽代表萬壽無疆，莫非是天意？慈禧當即下令賞賜這個御廚二十兩銀子和一個官職。因此，肉肉末無水分時投入蔥、姜末，炒後加入青豆末，攪炒數下，倒入醬油，炒到汁盡時出鍋裝盤，即可供膳”。
在京城，肉末燒餅最為著名的當屬位於北海的仿膳飯莊。話說有一次周恩來總理養病期間來到仿膳飯莊，品嘗了這裡的肉末燒餅後說，“我建議是不是改進一下，肉裡加筍丁、荸荠、蓮子，根據季節加些什麼，加些清淡的東西。”於是，肉末燒餅的口味就更加清淡別致了。後來隨著生活水平的提高，肉末燒餅裡面也根據人們的口味加入了更多常見的食材，變得更加豐富。（文章供稿：《北京旅游》雜志）
美味分享地
仿膳飯莊
地址：西城區景山西街北海公園東門內
電話：010-64042573 64011889
天安門仿膳飯莊
地址：東城區東交民巷 37號（天安門廣場東側）
電話：010-65233105 65233106
御膳飯莊
地址：北京市東城區天壇路 87號
電話：010-67014281
