魚香味型。為川菜中特色菜肴之一，是一道檢驗廚師調味技巧的功夫菜。特色是色澤艷麗，鹹甜酸辣香兼備，姜蔥蒜味濃郁。
麻辣味型。系川菜特色菜品之一。具有麻辣味突出，肉片鮮嫩的特色。推薦去南濱路的川菜館品嘗。
辣子雞，是川東一道著名的江湖風味菜，流行於歌樂山一帶。一般以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，營養豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地制作也各有特色，如，重慶歌樂山辣子雞、超級辣子雞、辣子雞
峽口豆花是西陵峽特色小吃， 豆花(又叫豆腐腦)是長江西陵峽特有的菜肴和美味小吃，由於水質優良，加之制作精細，故其豆花以潔白細膩，如乳似脂而聞名遐迩。
