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港式甜品之楊枝甘露

編輯：香港美食

: 楊枝甘露是一種港式甜品，於1984年由香港利苑酒家首創。柚子拆成肉，芒果則切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪凍後食用。有些甜品店更在楊枝甘露中加入雜果或燕窩。楊枝甘露的味道，又被制作成其他食品，例如楊枝甘露蛋糕、楊枝甘露布甸、楊枝甘露雪條等。
推薦：利苑酒家。目前在港有8家分店，在AMP商場中的新店，特聘智利設計師操盤，展現摩登新派粵菜館的時尚風格。九龍觀塘道418號AMP購物中心5樓L5-8號鋪。地鐵觀塘站有冷氣天橋直達AMP購物中心。

糖水的品種繁多，楊枝甘露、西米露、腐竹白果糖水、番薯糖水、蓮子百合銀耳湯、海帶綠豆糖水都屬於糖水。糖水一般都有清熱消暑的功效，味道微甜，食材新鮮。既可以作為飯後甜點，也可以作為夜宵小食。

楊枝甘露是一種港式甜品，於1984年由香港利苑酒家首創。柚子拆成肉，芒果則切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪凍後食用。有些甜品店更在楊枝甘露中加入雜果或燕窩。楊枝甘露的味道，又被制作成其他食品，例如楊枝甘露蛋糕、楊枝甘露布甸

相傳正宗的艇仔粥應該是在漂浮於河上的艇仔上制作的，甚至必須在艇仔裡面吃，艇仔粥因此得名。艇仔粥以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、浮皮、油條屑為原料，煮粥的手法也依照滾粥沖燙粥料的手法。其特點是粥底綿爛，粥味鮮甜

港式茶餐廳內，水晶蝦餃是必有的菜品。由大只蝦仁配上豬肉、竹筍制成肉餡，澄面、生粉制成蝦餃皮。正宗的水晶蝦餃色澤潔白晶瑩，餃子形態美觀，胚皮口感柔韌，餡心鮮美可，沒有蝦的腥味，只有蝦的鮮味。