做法：炒
口味：香辣味
難度：初級入門
烹饪時間：<15分鐘
主料：螺蛳500克
輔料：色拉油適量 食鹽1湯匙 醬油1湯匙 雞精1茶匙 姜適量 蒜適量 八角適量 花椒適量 桂皮適量 料酒1湯匙 豆瓣醬1湯匙 甜面醬1茶匙 小蔥適量 香葉適量 白糖1茶匙
炒螺蛳的做法
1.先看看原材料：蔥姜蒜可以多放一些
2.淡鹽水泡一天，中間可換幾次水，然後要反復洗干淨，控淨水備用
3.將螺蛳先干炒，除盡螺蛳的水分，大概1分鐘，便於下一步入味。只放平時炒菜量的油就可以了
4.鍋中放油，爆香所有調料，加入郫縣豆瓣醬；甜面醬；料酒；醬油；糖；雞精；補充清水一半，三分鐘出鍋
炒螺蛳飲食小常識
膳道：炒螺蛳的4個要點
1、養一天：買回的螺蛳，在淡鹽水中養一天，中間換幾次水。
2、先干炒：螺蛳再炒制之前，過中放少油，倒入螺蛳，炒出水分後，盛出備用。便於正式烹調時入味。
3、多放鹽：由於螺蛳難入味，要比平時多放5倍的鹽。
4、3分鐘：為防止螺蛳肉質變老，又不能炒不熟，最佳時間是入鍋大概3分鐘即可。
炒螺蛳的營養信息
營養信息
熱量：673.87大卡
鈉：3468.63毫克
鎂：1383.59毫克
鈣：1195.48毫克
磷：795.13毫克
鉀：729.08毫克
膽固醇：657.8毫克
硒：127.78微克
鋅：77.59毫克
蛋白質：58.49克
碳水化合物：50.78克
胡蘿卜素：28.2微克
脂肪：24.61克
煙酸：15.59毫克
鐵：13.43毫克
銅：11.46毫克
錳：8.5毫克
維生素E：8.06毫克
維生素A：4.7微克
維生素B2：2.14毫克
維生素C：1.4毫克
膳食纖維：0.52克
維生素B1：0.02毫克
