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貼饽饽熬魚

     編輯:天津美食
貼饽饽熬魚

貼饽饽熬魚是天津人的土產小吃,也是一種家常飯。北方人把煮菜叫熬菜,把魚洗淨後放入大鍋內,加上各色佐料和清水熬魚湯。而所謂貼饽饽熬魚,是為了節省時間,在熬魚的鍋邊上端周圍,貼上一圈棒子面(玉蜀黍面)饽饽餅子,鍋熟後把饽饽取出,不僅魚鮮,而且饽饽裡吸收魚湯後也帶有鮮味,十分美味。成品饽饽顏色金黃、底面焦脆,小魚味鮮湯濃,魚骨酥軟。市內有一些專賣“貼饽饽熬魚”小館攤檔,其中以南市“楊奶奶熬魚”較有名氣。

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罾蹦鯉魚
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天津早年也算是魚米之鄉,津菜中不乏有很多魚蝦類的美食!罾蹦鯉魚就是津菜的代表之一!既然是代表必然是有它的獨到之處,首先是以帶鱗活鯉魚炸溜而成,炸制後還要保持原有的魚形,並且魚形要保持很長時間不塌軟,醬汁澆在魚身上的瞬間會發

十香齋麻花
十香齋麻花

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煎餅果子
煎餅果子

在天津說起煎餅馃子,可是無人不知無人不曉。煎餅馃子是天津人必選早餐,在各大飯店都找不到,只有在街邊的早餐攤上才能見到。它是由綠豆面薄餅,雞蛋,還有油條或者薄脆的“馃篦兒”組成,配以面醬,蔥末,喜歡吃辣的還可以再配上辣椒醬作

貼饽饽熬魚
貼饽饽熬魚

貼饽饽熬魚是天津人的土產小吃,也是一種家常飯。北方人把煮菜叫熬菜,把魚洗淨後放入大鍋內,加上各色佐料和清水熬魚湯。而所謂貼饽饽熬魚,是為了節省時間,在熬魚的鍋邊上端周圍,貼上一圈棒子面(玉蜀黍面)饽饽餅子,鍋熟後把饽饽取出