做法：煎
口味：鹹鮮味
難度：初中水平
烹饪時間：<30分鐘
主料：小麥面粉500克
輔料：豬肉餡250克 芹菜1把 食鹽3克 姜1塊 生抽3克 老抽3克 蚝油1大勺 香油1勺 甜面醬1大勺 植物油10克 大蔥半根
芹菜鍋貼的做法
1.芹菜去葉子洗淨(葉子焯水後，涼拌也很好吃)；細細的將芹菜剁碎
2.肉餡加一點水和鹽攪打；加入蔥末和姜末拌勻
3.加入1大勺甜面醬拌勻；再加入1勺蚝油、一點老抽和生抽調味
4.加入芹菜攪勻；和好的餡再加少量的鹽和1勺香油調味，放冰箱冷藏備用
5.面粉加水揉成團；靜置30分鐘後，揪劑子擀皮
6.取一張皮兒，包入一點餡料；對折後捏緊，兩側留著開口，不必捏合
7.鍋裡放少量的油燒熱，放入包好的鍋貼；加少量的水，蓋上鍋蓋
8.水煮開後，小火繼續煎。二三分鐘後，再灑一點水。再煎二分鐘，再灑一點水，也可再淋一點油；水分煎干，底部呈金黃色，周邊及上部稍軟即成
芹菜鍋貼的營養信息
適合體質
宜-濕熱質、痰濕質、特秉質、陰虛質、平和質
忌-陽虛質
營養信息
熱量：1916.13大卡
鉀：386.33毫克
碳水化合物：379.03克
鈉：211.96毫克
胡蘿卜素：148.3微克
磷：95.96毫克
鈣：89.35毫克
蛋白質：69.08克
鎂：32.2毫克
葉酸：29.33微克
維生素C：25.6毫克
維生素A：24.65微克
脂肪：21.38克
維生素E：3.46毫克
膳食纖維：3.17克
鐵：1.82毫克
硒：1.14微克
錳：1.01毫克
煙酸：0.98毫克
鋅：0.94毫克
維生素B6：0.41毫克
碘：0.2微克
銅：0.2毫克
維生素B2：0.15毫克
維生素B1：0.03毫克
食療功效
平肝降壓鎮靜安神防癌抗癌養血補虛緩解皮膚之疾
適宜人群
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。
血壓偏低、脾胃虛寒忌食
